咖喱飯

　　方法一

　　材料準(zhǔn)備：咖喱、米飯、鹽、油

　　具體步驟：

　　1、鍋里放油，炒肉

　　2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油，還要放適量的鹽

　　3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮

　　4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻，然后倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。

　　5、繼續(xù)煮上5分鐘。

　　6、米飯另做，澆上菜和湯。

　　方法二

　　材料準(zhǔn)備：咖喱、米飯、鹽、油

　　具體步驟：

　　1、把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。

　　2、同時(shí)土豆切方塊兒、胡蘿卜切圓塊兒，洋蔥多量切粗絲。

　　3、在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下，看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。

　　4、用剩下的油把胡蘿卜、洋蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。

　　5、用大火把盛有牛肉、洋蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。

　　6、然后放入咖喱塊，等它完全溶解后，放入土豆。

　　7、等到土豆熟了就可以吃了，土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調(diào)料了

　　做法三

　　材料準(zhǔn)備：咖喱、牛肉、洋蔥、土豆、胡蘿卜。

　　具體步驟：1、材料切塊。

　　2、在鍋里放一點(diǎn)油，估計(jì)滑一下鍋就可以了。

　　3、可以加一點(diǎn)黃油。

　　4、油熱后，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘。

　　5、然后加水，燉15分鐘左右6、加咖喱，攪拌均勻后，再燉10分鐘左右。

　　材料

　　咖喱鹵調(diào)料外購。最好準(zhǔn)備一勺奶酪粉，會(huì)讓味道更加濃香。由于日本配的咖喱鹵調(diào)料較甜，喜歡辣味的人可以再準(zhǔn)備點(diǎn)咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。

　　大土豆1個(gè)去皮，和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的丁;

　　嫩牛肉(里脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動(dòng)!)150克，同上切丁;牛肉質(zhì)量好，菜的味道才夠誘人。

　　小洋蔥一個(gè)或大洋蔥半個(gè)，切絲。用得太多則菜肴偏甜。

　　制作

　　1 鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鐘，表面變色后撈起。(意義：讓牛肉表面蛋白質(zhì)凝固，避免在后面水煮過程中鮮味過度流失到湯里)

　　2 鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。(意義：讓洋蔥產(chǎn)生香氣，和中國(guó)人煸炒蔥姜蒜意義相同。)

　　3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鐘，直到產(chǎn)生香氣、表面有半透明感覺的時(shí)候。

　　4 加入600~800毫升水(3~4茶杯，4人份;若是6人份就要放1000毫升水)，放入牛肉丁，用大火煮開，然后小火繼續(xù)煮15分鐘。注意控制火候，菜肴表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能干。

　　5 加入咖喱調(diào)料，慢慢攪開，(再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等)令湯汁粘稠度適當(dāng)(半流動(dòng)狀態(tài))即可。

　　一般這樣一鍋菜用4-6人份的調(diào)料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要舍不得調(diào)料，放得不夠則味道也不夠呢。

　　6 放調(diào)料后繼續(xù)煮3分鐘，注意不停地?cái)噭?dòng)，讓香氣充分散發(fā)。[1] 放入幾朵焯過的綠菜花，然后盛到一個(gè)大湯碗里面趁熱吃就可以啦!

　　咖喱飯按理該用盤子吃的。盛半盤上好米飯，上面澆上幾勺咖喱鹵，真是香氣四溢，誘人食欲。