春分

　　春分，是春季九十天的中分點(diǎn)。二十四節(jié)氣之一，每年公歷大約為3月20日左右，太陽(yáng)位于黃經(jīng)0°(春分點(diǎn))時(shí)。春分這一天太陽(yáng)直射地球赤道，南北半球季節(jié)相反，北半球是春分，在南半球來(lái)說(shuō)就是秋分。春分是伊朗、土耳其、阿富汗、烏茲別克斯坦等國(guó)的新年，有著3000年的歷史。

　　春分也是節(jié)日和祭祀慶典，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制。周禮天子日壇祭日?！对铝钇呤蚣狻罚骸岸轮校终甙胍?，此當(dāng)九十日之半，故謂之分。”另《春秋繁露·陰陽(yáng)出入上下篇》說(shuō)：“春分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平?！?

　　《禮記》：“祭日于壇?！笨追f達(dá)疏：“謂春分也”。 清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》：“春分祭日，秋分祭月，乃國(guó)之大典，士民不得擅祀。

　　民間活動(dòng)上，一般算做踏青的正式開(kāi)始。活動(dòng)有：一 放風(fēng)箏，婦女小孩放風(fēng)箏。并在風(fēng)箏上寫祝福 希望天上神看到。二 簪花喝酒：無(wú)論男女老少都簪花。三 野外挑野菜：朱淑真《春日雜書十首》：寫字彈琴無(wú)意緒 踏青挑菜沒(méi)心情。飲食方面，則有春菜，春湯，春酒等。

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　　立春蛋

　　春分立蛋是我國(guó)民間的一個(gè)傳統(tǒng)。據(jù)史料記載，“春分”立蛋的傳統(tǒng)起源于4000年前的中國(guó)，以慶祝春天的來(lái)臨。在春分的那一天，人們選擇一個(gè)光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來(lái)。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。春分成了豎蛋游戲的最佳時(shí)光，故有“春分到，蛋兒俏”的說(shuō)法。豎立起來(lái)的蛋兒好不風(fēng)光。

　　吃春菜

　　昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開(kāi)平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做"春分吃春菜"。"春菜"是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為"春碧蒿"。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚片"滾湯"，名曰"春湯"。有順口溜道："春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。"一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

　　春祭

　　二月春分，開(kāi)始掃墓祭祖，也叫春祭。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請(qǐng)鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻(xiàn)禮。春分掃墓開(kāi)始時(shí)，首先掃祭開(kāi)基祖和遠(yuǎn)祖墳?zāi)?，全族和全村都要出?dòng)，規(guī)模很大，隊(duì)伍往往達(dá)幾百甚至上千人。開(kāi)基祖和遠(yuǎn)祖墓掃完之后，然后分房掃祭各房祖先墳?zāi)梗詈蟾骷覓呒兰彝ニ侥?。大部分客家地區(qū)春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時(shí)候開(kāi)始，最遲清明要掃完。各地有一種說(shuō)法，謂清明后墓門就關(guān)閉，祖先英靈就受用不到了。

　　趕社傳統(tǒng)

　　郴州安仁是中國(guó)唯一留存春分節(jié)傳統(tǒng)的地方。在趕分社人匆匆的腳步中，在當(dāng)?shù)厝藢?duì)節(jié)日濃得化不開(kāi)的癡情中，我們終於抓住了遠(yuǎn)古的繩索。

　　從宋代開(kāi)始，人們?yōu)榱思o(jì)念炎帝神農(nóng)在安仁“制耒耜奠農(nóng)工基礎(chǔ)，嘗百草開(kāi)醫(yī)藥先河”的偉大功績(jī)，興起了在春分這天買賣草藥和進(jìn)行祭祀活動(dòng)，年復(fù)一年，由安仁本地波及方圓十余省數(shù)百縣乃至東南亞地區(qū)，形成了獨(dú)特的春分趕分社。農(nóng)民們?cè)诖悍诌@天趕分社，買回犁具、蓑衣之後，春耕就正式開(kāi)始了。

　　粘雀子嘴

　　春分這一天農(nóng)民都按習(xí)俗放假，每家都要吃湯元，而且還要把不用包心的湯元十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來(lái)破壞莊稼。春分期間還是孩子們放風(fēng)箏的好時(shí)候。尤其是春分當(dāng)天。甚至大人們也參與。風(fēng)箏類別有王字風(fēng)箏，鰱魚風(fēng)箏，瞇蛾風(fēng)箏，雷公蟲風(fēng)箏，月兒光風(fēng)箏，其大者有兩米高，小的也有二、三尺。市場(chǎng)上有賣風(fēng)箏的，多比較小，適宜于小孩子們玩耍，而大多數(shù)還是自己糊的，較大，放時(shí)還要相互競(jìng)爭(zhēng)看哪個(gè)的放得高。

　　祭日

　　在周代，春分有祭日儀式?！抖Y記》：“祭日于壇。”孔穎達(dá)疏：“謂春分也”。此俗歷代相傳。清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》：“春分祭日，秋分祭月，乃國(guó)之大典，士民不得擅祀?！?

　　日壇坐落在北京朝陽(yáng)門外東南日壇路東，又叫朝日壇，它是明、清兩代皇帝在春分這一天祭祀大明神(太陽(yáng))的地方。朝日定在春分的卯刻，每逢甲、丙、戊、庚。

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　　“春分者，陰陽(yáng)相半也。故晝夜均而寒暑平”。一個(gè)“分”字道出了晝夜、寒暑的界限。這時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為0度，太陽(yáng)的位置在赤道上方。而這個(gè)時(shí)節(jié)人們?cè)诒＝○B(yǎng)生上應(yīng)注意保持人體的陰陽(yáng)平衡狀態(tài)，關(guān)鍵體現(xiàn)在精神、飲食、起居上的調(diào)攝和對(duì)藥物的使用上。

　　調(diào)理情緒

　　此時(shí)人體的血液和激素活動(dòng)正處于相對(duì)的高峰期，而氣候的驟變會(huì)導(dǎo)致人體的平衡失調(diào)，誘發(fā)高血壓、心臟病及月經(jīng)失調(diào)，且易產(chǎn)生眩暈、失眠等癥，是疾病的多發(fā)時(shí)間，所以要避免情緒波動(dòng)，調(diào)理情緒頗為重要。

　　起居有常

　　日常生活中應(yīng)當(dāng)起居有常，勞逸結(jié)合，使生活節(jié)奏隨著時(shí)間、空間和四時(shí)氣候的改變而進(jìn)行調(diào)整，利用生機(jī)盎然的好時(shí)機(jī)，多做戶外活動(dòng)，放松身心。

　　中醫(yī)保健

　　傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長(zhǎng)夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎。春季是肝病的高發(fā)季節(jié)，養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，協(xié)調(diào)肝的陰陽(yáng)平衡。適當(dāng)選用一些中草藥煎服也是很有效的辦法，可選擇應(yīng)用一些養(yǎng)肝、疏肝、清熱的中草藥，有效預(yù)防疾病發(fā)生。

　　飲食調(diào)節(jié)

　　1、注意食物的陰陽(yáng)互補(bǔ)

　　有高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過(guò)敏性疾病等疾病的人此時(shí)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇能夠保持機(jī)體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食。食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性，如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，需要添加蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止菜肴性寒偏涼;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽(yáng)類菜肴，配上蛋類等滋陰食材，達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)之目的。

　　2、多吃時(shí)令菜

　　每個(gè)季節(jié)都有符合其氣候條件而生長(zhǎng)的時(shí)令菜，得天地之精氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。吃有養(yǎng)陽(yáng)功效的韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助于活化身體生長(zhǎng)機(jī)能;而食用桑椹、櫻桃、草莓等營(yíng)養(yǎng)豐富的晚春水果，則能潤(rùn)肺生津，滋補(bǔ)養(yǎng)肝。

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　　從春分這一天開(kāi)始，白晝?cè)絹?lái)越長(zhǎng)，夜越來(lái)越短。飲食調(diào)養(yǎng)上要注意保持陰陽(yáng)平衡。春分時(shí)節(jié)的飲食方案如下。

　　姜蔥鯇魚

　　制作方法：把收拾干凈的魚身兩側(cè)用刀劃口。將魚上屜蒸到八成熟時(shí)，調(diào)加黃酒、鹽、味精適量，再繼續(xù)蒸熟。上桌前，魚上撒姜絲、蔥絲、蒜未適量，再淋上燒到起煙的滾熱香油，即可。

　　適宜人群：在春季感冒流行之時(shí)，佐餐食用本品，有預(yù)防作用。

　　此道菜肴有益氣滋腎，強(qiáng)壯補(bǔ)益的功效。姜、蔥、蒜、黃酒發(fā)散解表，益氣通陽(yáng)，解毒辟疫。

　　制作原料：黑鯇魚l條(約1000克)，黃酒、鹽、味精、姜絲、蔥絲、蒜末適量

　　拌茄泥

　　制作原料：茄子250克，鹽5克，香油5克，蒜泥5克，醬油15克。

　　制作方法：將茄子切成兩半，上蒸籠蒸爛。蒸爛的茄子晾涼，放醬油J香油、蒜泥、鹽拌勻，即可食用。

　　適宜人群：尤適宜于在春季感受溫?zé)嶂罢摺?

　　茄子甘寒，可祛風(fēng)清熱，是本菜的主料，同時(shí)配以辛溫的蒜泥，故此藥膳既能清熱，又可健脾。

　　山藥核桃羹

　　制作原料：核桃仁15克，山藥20克，冰糖少許。

　　制作方法：將核桃仁炒香，同山藥共研成細(xì)粉;冰糖放滾水中溶化成汁;將適量水加入鋁鍋內(nèi)，燒滾，將核桃仁與山藥粉、冰糖汁加入，不斷.攪拌，待成漿糊狀，即成。

　　適宜人群：適用于脾胃虛弱、大便燥結(jié)、陽(yáng)痿、遺精、帶下者。

　　禁忌：腸炎腹瀉者忌服。

　　此道菜肴有健脾除濕，固腎止遺之功效。

　　韭菜粥

　　制作原料：鮮韭菜60克，粳米100克。

　　制作方法：將新鮮韭菜洗凈切細(xì)(或?qū)⒕虏俗友袨榧?xì)末)。先用粳米煮粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜子細(xì)末、精鹽，同煮成稀粥。

　　適宜人群：適用于虛寒久痢以及陽(yáng)痿、早泄、遺精、白濁者。

　　禁忌：韭菜宜采用新鮮的煮粥，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔日粥不要吃。陰虛內(nèi)熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用。

　　本菜肴有補(bǔ)。腎壯陽(yáng)，固精止遺，促脾暖胃的功效。

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