小寒來(lái)啦!再碰上了臘八節(jié)，雙節(jié)共度，將會(huì)有不一樣的溫暖。
民諺云：小寒、大寒防風(fēng)御寒。這飲食宜溫?zé)崛彳浀氖澄?，那?dāng)屬臘八粥了!不僅是口感溫?zé)?，更可以起到健脾、暖胃、補(bǔ)腎的作用。
從先秦起，臘八節(jié)是了用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。在此吉慶之日，美力時(shí)裝飾祝您小寒·臘八節(jié)雙節(jié)同樂(lè)，萬(wàn)事如意!
傳統(tǒng)臘八粥原料
民間傳統(tǒng)臘八粥，講究選用八種主料，八種佐料，以與臘八的八相吻合，意喻吉利。主料以豆、米為大宗。豆類有紅豆、綠豆、亙豆、扁豆、豌豆、蠶豆及各色蓮豆等等。米類有小米、大米、黃米、粳米、江米、稗米、小麥、燕麥、玉米、高粱等等。根據(jù)喜好和習(xí)慣選用。臘八粥的佐料，習(xí)慣在桃脯、杏脯、核桃仁、棗泥、栗子、柿子、瓜子、蓮子、花生、棒子、松子、果脯、梨干、葡萄干、白糖、玫瑰等里邊選擇。人主人佐的臘八粥，色澤斑斕，味道，吃時(shí)綿軟而又不糊口。
適合老年人食用的臘八粥老年人臟器逐步老化且功能減退，機(jī)體代謝功能低下，適應(yīng)性和抵抗力較差，抗寒及抗病能力都明顯降低，多屬虛寒之體，故每到冬季普遍感覺(jué)怕冷和四肢不溫，直吃一些高熱量、高蛋白的食品，以增加營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)御寒和抵抗能力，所以老年人的臘八粥應(yīng)以溫、補(bǔ)為主。
原料：糯米50克，花生40克，黃豆40克，薏仁40克，紅豆40克，紅棗6-8個(gè)，栗子6-8個(gè)，蓮子15克，桂圓肉30克，糖1/2杯，水10杯。
做法：1.黃豆、薏仁、紅豆洗凈后泡水4-6小時(shí)。2.加水10杯、將豆子煮至軟熟。3.糯米洗凈加入花生，紅棗，蓮子和去皮的栗子煮約25分鐘，將煮熟的豆子及桂圓一起加入熬煮約20分鐘，入糖煮開(kāi)可熄火。
適合婦女食用的臘八粥中年婦女由于各方面壓力和自身的生理變化，極易虧氣虧血，氣血陰虛，腰酸背疼，應(yīng)多食用一些富含高纖維和鈣質(zhì)的食品，起到改善虛弱體質(zhì)，補(bǔ)心血，止咳潤(rùn)肺，防止便秘的功效，所以婦女的臘八粥應(yīng)以滋陰補(bǔ)血美容養(yǎng)顏為主。
原料：黑米、大麥仁、桂圓、山藥、黑棗、蓮子、枸杞、芝麻、銀耳、百合、紅糖。
做法：1.黑米50克泡10分鐘，加6杯水，大火煮開(kāi)，改中小火煮20分鐘，加桂圓、紅糖再煮10分鐘，完成粥底的制作。2.加入煮好的配料再煮沸即可。
適臺(tái)兒童食用的臘八粥
兒童正是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，合理的膳食和營(yíng)養(yǎng)的搭配對(duì)孩子很重要，所以兒童的臘八粥必須有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
原料：小米、玉米、大豆、馬鈴薯、胡蘿卜、木耳、栗子、核桃仁、松子、黑芝麻、花生。兒童臘八粥盡量軟滑順口，讓孩子容易消化和吸收，既要做得軟，切得細(xì)，又要考慮到色香味俱全和保留營(yíng)養(yǎng)成份，要讓孩子看到粥時(shí)喜歡吃。粥中的蔬菜切成細(xì)絲、小片、小丁，盡量熬的軟爛，防止孩子還未嚼碎而整塊下咽，發(fā)生危險(xiǎn)。
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