石家莊自助餐廳裝修外觀與內(nèi)部設(shè)計(jì)

自助餐廳因食物品種繁多，方便顧客自行選取而廣受歡迎。在餐廳設(shè)計(jì)上，與非自助型餐廳不同的是，自助餐廳需要考慮顧客的來回走動(dòng)以及取餐區(qū)的設(shè)置。
自助餐廳的外觀通常由一個(gè)建筑群構(gòu)成，這個(gè)建筑群不僅包括自助餐廳，而且還要有很多其他設(shè)施(比如辦公室或醫(yī)院)。因此，自助餐廳的外觀在傳統(tǒng)上已經(jīng)與完 整的設(shè)計(jì)方案相脫離。然而，在一些設(shè)計(jì)中，位于大樓之中的自助式餐廳外觀經(jīng)常會(huì)仔細(xì)設(shè)計(jì)以吸引顧客。餐廳地板處理、藝術(shù)品和窗戶的設(shè)計(jì)，能夠在人們經(jīng)過時(shí)吸引他們的注意力。大公司可能把整個(gè)樓層作為快餐廳，它有自己的電梯及電梯入口?？紤]周到的設(shè)計(jì)處理，如在電梯中的菜單展示或在自動(dòng)扶梯上面高掛橫幅，都 能激發(fā)人們對(duì)自助餐廳的興趣并引導(dǎo)人們呢進(jìn)入餐廳。
顧客取食物和付款的取餐處就是區(qū)分自助餐廳和其他類型餐廳的主要設(shè)計(jì)特征。一般來說，當(dāng)自助餐廳營業(yè)高峰時(shí)，顧客很多且人們就餐時(shí)間有限，這種情況下，取餐處設(shè)計(jì)應(yīng)足夠大，以保證午餐高峰期客人們持續(xù)、順暢地出入。
為了減少取餐擁擠以及增大流動(dòng)性，就要注意食物的擺放位置。另一個(gè)要注意的是食物和飲料以及收銀臺(tái)的位置分布。熱食區(qū)應(yīng)該離就餐區(qū)較近，這有助于保證當(dāng)客人到達(dá)他們的坐位時(shí)，食物仍然是熱的。
人們已經(jīng)不再強(qiáng)調(diào)不銹鋼餐具的表面，而是更多注重其功能性。與此同時(shí)，人們開始更多地關(guān)注餐廳照明、色調(diào)、家具以及各種材料的質(zhì)地，通過它們來改善食物的賣相，并且增加就餐環(huán)境的溫暖感。隨意取餐式自助餐廳通過精心設(shè)計(jì)的帶有描述性的標(biāo)識(shí)來給次前來就餐的客人以指導(dǎo)。
在自助餐廳與全項(xiàng)目服務(wù)餐廳互相競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中，取餐處和用餐區(qū)的裝修是多變的，而且服務(wù)功能通常也是互動(dòng)的。音響控制、易于維護(hù)的外表和耐用的家具陳設(shè)，這些是設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)重點(diǎn)考慮的問題。在空間上，自助餐廳通常被人為屏障、不同高度區(qū)域等設(shè)計(jì)劃分為很多部分，這樣客人可以選擇開闊或親密的就餐環(huán)境。大型自助餐式的餐廳可以劃分為多個(gè)就餐區(qū)，其中有些部分可以用于團(tuán)隊(duì)預(yù)定。
在餐廳設(shè)計(jì)中的燈光設(shè)計(jì)是營造餐廳氛圍的重要手段，這種氛圍不僅指餐廳的環(huán)境氛圍，也包括客人在用餐時(shí)的氛圍。合理的燈光設(shè)計(jì)能夠?yàn)轭櫩蜖I造浪漫或溫馨的用餐氛圍，這一點(diǎn)對(duì)于滿足顧客的心理需求尤為重要。因此提高餐廳用餐氛圍，也是燈光設(shè)計(jì)的要?jiǎng)?wù)。而要達(dá)到目的，關(guān)鍵還是了解消費(fèi)者的心理需求。
建筑師或餐廳設(shè)計(jì)師必須對(duì)燈光照明心理學(xué)很熟悉，而且對(duì)于設(shè)施的要求很敏感。一個(gè)喧鬧的自助餐廳要求四周的照明標(biāo)準(zhǔn)要明亮而且要有一個(gè)被照得很亮的建筑表面，這樣有助于人們出入酒店。一家優(yōu)雅的法式餐廳，應(yīng)該有較柔和的燈光照明系統(tǒng)，這樣可以使客人從容地就餐。就餐者之間的光源可以作為一種補(bǔ)充照明光使就餐者聚集起來，以補(bǔ)充向下照射的光源的不足。
暗光控制系統(tǒng)能夠調(diào)整照明亮度以達(dá)到的心理影響，這對(duì)于任何燈光設(shè)計(jì)來說都是十分重要的。這一系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)每天不同時(shí)段做出調(diào)整，以根據(jù)不同的場(chǎng)合創(chuàng)造 出不同的氣氛。同一間屋子能夠在早餐時(shí)讓人感到明亮且高興，午餐時(shí)讓人感覺放松，而讓吃晚餐的客人有浪漫的感覺，這一切都要依靠精心設(shè)計(jì)的燈光照明系統(tǒng)。如果預(yù)算允許，可以將自動(dòng)化系統(tǒng)列入計(jì)劃方案，它能對(duì)外部光線條件作出反應(yīng)而且能調(diào)整出適合中任何時(shí)段要求任何功能的照明程度。暗光控制系統(tǒng)在就餐期間是不應(yīng)調(diào)節(jié)的，否則會(huì)令客人感到心煩，控制系統(tǒng)應(yīng)該標(biāo)明在需要時(shí)改用手動(dòng)操作。
光線過渡帶是很重要的，它可以令客人從明亮的太陽光中走進(jìn)來時(shí)不會(huì)感到很暗，也可以讓他們?cè)谝雇黼x開時(shí)不會(huì)感到暈頭轉(zhuǎn)向。當(dāng)人們從陽光明媚的戶外走進(jìn)一間 燈光朦朧的餐廳時(shí)，它在能夠看清楚之前需要時(shí)間來調(diào)整。光線過渡帶可以幫助客人走進(jìn)餐廳之前令他們的眼睛適應(yīng)環(huán)境，而且可以給予客人一個(gè)從戶外到戶內(nèi)的心 理適應(yīng)過程。
據(jù)說燈光能夠增進(jìn)和促動(dòng)對(duì)話。閃光來源于像枝行吊燈這樣的光源設(shè)備。它也來源于某種反射光，像來自于玻璃器皿、鏡面和發(fā)光的桌面。它特別適用于悠閑的用餐，似乎能產(chǎn)生神奇的效果，能令客人感到充滿生氣但卻并不煩躁。