石家莊餐飲空間設(shè)計(jì)對(duì)于顧客的考慮

1、你能給顧客創(chuàng)造什么價(jià)值？
這點(diǎn)其實(shí)要圍繞你定位的目標(biāo)人群，根據(jù)他們的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)需求去設(shè)計(jì)，一般有哪些消費(fèi)場(chǎng)景呢？
又如女性愛(ài)干凈，喜歡購(gòu)物，怎么放大目標(biāo)人群的需求呢？日本有家餐廳把衛(wèi)生間弄得很干凈，而且可以在里面化妝，購(gòu)買(mǎi)生活用品，掃描直接支付，通過(guò)這一個(gè)價(jià)值點(diǎn)，就讓顧客形成了口碑傳播，增加了銷(xiāo)售額。
其實(shí)不同的餐飲業(yè)態(tài)，顧客對(duì)裝修的要求也是不同的。
比如快餐類(lèi)，顧客的關(guān)注點(diǎn)是快速實(shí)惠，我們?cè)谘b修上突出干凈就行；此外，盡量要多的利用空間和色彩，你看肯德基為什么早期座椅都是紅色的，鐵質(zhì)的？紅色能吸引眼球，但長(zhǎng)時(shí)間坐容易產(chǎn)生煩躁，而且鐵質(zhì)的座椅長(zhǎng)時(shí)間坐會(huì)不舒服，這一切都是為了增加翻臺(tái)率，圍繞快餐的一個(gè)快字，快出品，快翻臺(tái)。
相反，如果顧客的消費(fèi)場(chǎng)景是宴請(qǐng)型、商務(wù)型的，那么他對(duì)餐廳的需求可能是高逼格，服務(wù)貼心，菜出品高等等，這個(gè)時(shí)候你在做餐廳設(shè)計(jì)時(shí)就不能追求快翻臺(tái)率了，而是要在座椅舒適、環(huán)境優(yōu)雅的基礎(chǔ)上，思考怎么與文化相結(jié)合上下功夫了。
2、怎么讓顧客記住你？
餐廳在設(shè)計(jì)上，與其更好，不如不同，應(yīng)根據(jù)顧客的需求打造自己的超級(jí)符號(hào)。什么是不同，什么是超級(jí)符號(hào)在我看來(lái)，就是顧客的自傳播點(diǎn)，也就是說(shuō)你的裝修要讓顧客愿意自傳播。
之所以要強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)，是因?yàn)楝F(xiàn)在各地的大號(hào)投放頭條軟文，動(dòng)不動(dòng)就是3萬(wàn)以上，美其名曰看數(shù)字10萬(wàn)+，但背后是否是刷出來(lái)的呢？誰(shuí)用誰(shuí)知道。所以無(wú)論是從節(jié)省成本，還是實(shí)際效果，更建議商家抓住自己的到店顧客，讓他們主動(dòng)幫你傳播，這樣才是的口碑傳播，也才是有效的。
01店招
60%的顧客是看了你的店招被吸引過(guò)來(lái)的，所以你的命名、slogan、品類(lèi)、色系、爆款是否突出，都是集中在店招這塊。
能不能吸引顧客進(jìn)店，店招很關(guān)鍵，好的店招設(shè)計(jì)要實(shí)現(xiàn)三位一體，即老板認(rèn)為是溫馨的店，目標(biāo)顧客路過(guò)一看這家店很溫馨是我喜歡的，進(jìn)店后里面感覺(jué)好溫馨啊，下次還來(lái)，這就是三位一體。
02文化
餐廳在設(shè)計(jì)的不同，可以從很多方面去打造，比如文化，因?yàn)橹袊?guó)的文化博大精深。
仁、義、禮、智、信、忠、孝、悌、節(jié)、恕、勇、讓?zhuān)?br /> 琴棋書(shū)畫(huà)、三教九流、三百六十行、四大發(fā)明、民間禁忌、精忠報(bào)國(guó)；
竹、民謠、黃土、長(zhǎng)江、黃河、紅、月亮；
十二生肖：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬；
農(nóng)家、農(nóng)民起義、鋤頭；
皇宮官府、宮庭文化、帝王學(xué)等等。
單單一個(gè)義，我們就能從衍生出三國(guó)文化，通過(guò)三國(guó)文化衍生出人物——關(guān)云長(zhǎng)、張飛、劉備，通過(guò)人物又能衍生出場(chǎng)景畫(huà)面——桃園三結(jié)義，而這些熟悉的場(chǎng)景、人物、歷史又拉近了顧客與餐廳的舉例，使得裝修不在那么硬梆梆的，每個(gè)細(xì)節(jié)好像都在向消費(fèi)者傳遞一個(gè)故事，都在與消費(fèi)者溝通。