? ? 針對餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢和每個餐飲的定位，我們主要設計及施工三個類別方面的廚房:
一、常見的封閉式廚房：適用于傳統(tǒng)餐飲廚房，可降低廚房烹調過程中煎、炒、烹、炸類菜品所產生的噪音、氣味、油煙，以便不影響餐廳舒適的就餐環(huán)境。
二、半開放式廚房：即把廚房與餐廳連接在一起，半開放式結合了開放式和封閉式廚房的優(yōu)點，適用于快餐、小規(guī)模餐飲店。
三、開放式廚房：即將餐桌與廚房緊密相連，形成一個開放式的烹飪就餐空間，它是源于西方廚房的一種格局。西餐以冷餐、煮食、煎烤為主，少明火，油煙小。使顧客在品嘗美食的同時可以欣賞到廚師的烹飪作業(yè)。其應用于西餐廳、自助餐廚房。
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? ? 在餐飲廚房工藝流程與功能區(qū)布局上設計時，遵照廚房的工作流程：從原材料來貨驗收倉儲，到加工制作，再到菜品的出品服務等一系列的過程組成。確定廚房面積考慮餐廚面積比、經營的菜式、生產量與原材料加工量、設備先進程度與空間利用率等諸多因素，進行細致的分析計算確定出相應工序的生產作業(yè)區(qū)。
? ? 并合理配套物流、倉庫、辦公等輔助功能區(qū)。功能區(qū)布局原則是原則烹調工藝要求，菜系、飲食結構需求。設置污染區(qū)、清潔區(qū)、控制區(qū)、臟凈區(qū)以控制衛(wèi)生，粗精加工區(qū)進行分區(qū)設置，生熟分開、生進熟出，以免交叉污染。動線安排又烹調操作的過程決定，符合人體勞動、工作的效果的規(guī)律性支配生產環(huán)境。
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? ? 選配餐飲廚房設備時，我們結合餐飲定位和檔次要求，在節(jié)約成本的前提下，充分考慮所對應出品的菜系，能源供給結構、能耗價格比、環(huán)保、節(jié)能減排，通過計算選取廚具規(guī)格、容量，盡可能選配金額不大、現(xiàn)代化、自動化的廚房設備，減少人員，保證菜品的口味統(tǒng)一。同時也優(yōu)先選用減少烹調過程對菜品營養(yǎng)的破環(huán)，能保障食品健康的設備。對于設備的布局相對集中，減少人員走動，符合人體運動，加快出菜速度。
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? ? 隨著社會的發(fā)展變化，餐飲領域的菜品也在不斷的發(fā)生變化，商業(yè)菜品的評價標準由傳統(tǒng)的色、香、味、形發(fā)展到了意、養(yǎng)、溫，健康飲食成為社會的時尚主流。根據(jù)消費者這一理念的變化，從“低碳、節(jié)能、科學、智能、便捷”等方面不斷注入在餐飲廚房的應用之中。
深圳廚裝寶軟件有限公司，致力于為廣大廚具、裝修公司提供專業(yè)、高效、智能的云廚裝云設計平臺，讓用戶脫離操作復雜、繁瑣的3DMAX、CAD設計，以簡單、快捷的方式，制作出自己理想的設計圖。
廚裝寶平臺擁有一支實力雄厚的開發(fā)團隊以及模型建設團隊，經過2年的不斷研發(fā)和改良，讓用戶能夠在短時間內上手操作，快速、便利地勾勒出理想中的設計場景。
廚裝寶平臺采用了高端智能化的3D、VR在線模型設計引擎，并收集了國內全面的廚具設備模型，根據(jù)用戶的自主編輯，能自動生成720度VR全景圖、3D效果動畫、模擬真實場景設計圖、燃氣圖、電位圖、水位圖、設備平面圖等多種效果圖。
此外，廚裝寶還配備了自助報價單功能，根據(jù)用戶選擇的設備，提供一鍵報價服務。
目前，廚裝寶已積累了1萬多名注冊用戶，制作出超過12萬份精美設計圖，擁有近30萬套廚裝專用素材，滿足不同層級的用戶需求。
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