廚房日常生活技巧二十六招

　　廚房中的日常生活技巧是其他空間中加起來(lái)都比不上的，柴米油鹽每樣都有其獨(dú)特的生活技巧，所以想要成為一個(gè)專業(yè)的家庭主婦或者主男的話，下面這些日常生活技巧就不得不看了。

　　一、食醋

　　煮排骨湯時(shí)放點(diǎn)醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，被充分利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　把鮮肉裹在蘸過(guò)醋的干凈餐巾里，能延長(zhǎng)肉的保鮮時(shí)間。

　　將羊肉切塊，放入開(kāi)水鍋里，然后倒點(diǎn)食醋，肉熟后，膻味即除。

　　宰殺雞鴨前，先給雞鴨灌上兩湯匙白醋，過(guò)5~10分鐘，雞鴨毛孔即變得脹松，這時(shí)宰殺，再用熱水燙，禽毛就很容易拔除。

　　煮老雞時(shí)，先用涼水加少量食醋泡2小時(shí)，再用文火煮，肉就會(huì)變嫩。

　　二、食鹽

　　煮蛋時(shí)，若在水中加入少許食鹽，蛋殼就不易破裂。

　　如果把有裂紋的蛋放入加有少量食鹽的水中煮，蛋白就不會(huì)流出來(lái)。

　　油炸食物時(shí)，可放少許食鹽在鍋底，能防止沸油飛濺。

　　炒菜時(shí)不慎，油鍋著火，可抓一把鹽撒在鍋里，便能滅火。

　　蘋(píng)果、梨、土豆等削皮后，容易變色。若削皮后將它們用淡鹽水沖洗一卞，即可防止變色。

　　三、食糖

　　在烹制肉類(lèi)食品時(shí)，過(guò)多的鹽分會(huì)使肉脫水，但如放進(jìn)適量的白糖，則可保持其水分。

　　在腌制肉類(lèi)食品時(shí)，在腌料中放入適量的糖，就能使腌制的肉食比較鮮嫩。

　　煉豬油時(shí)，如要它馬上凝結(jié)，可趁熱在每750克豬油中加50克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐內(nèi)，浸在冷水盆中即可立即凝結(jié)，而且保存較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)變味。

　　在炒魚(yú)片或做魚(yú)丸時(shí)，加些白糖，魚(yú)片和魚(yú)丸就不易散開(kāi)。

　　煮火腿時(shí)，如果在下鍋前在火腿皮上涂一些白糖，火腿皮就極易煮爛，味道也會(huì)更加鮮香可口。

　　四、食油

　　煮粥時(shí)，常會(huì)溢鍋。如果在煮粥前往鍋里加點(diǎn)食用油，即使火急一些，也不會(huì)溢鍋，煮出來(lái)的粥會(huì)更加香甜可口。

　　生的或已煮熟切好的豬肝、羊肝，一時(shí)吃不完，可用豆油將其抹拌均勻，然后放入冰箱內(nèi)保存，這樣可大大延長(zhǎng)其保鮮時(shí)間。

　　往盛醬油的瓶里倒一點(diǎn)食油，可隔絕空氣，抑制酵母白膜的生長(zhǎng)。

　　暫不穿用的皮鞋，涂上一點(diǎn)豬油、生雞油或其它動(dòng)物油，存放在陰涼干燥處，可保持皮鞋的光潔和柔軟度。

　　葷油煉好放至不燙時(shí)，加入一些豆油，可以防止葷油在存放過(guò)程中過(guò)早地產(chǎn)生哈喇味。

　　五、食堿

　　白毛巾用久了，會(huì)發(fā)黃變硬，使用起來(lái)很不舒服?？砂衙矸湃脲伝蚺枥铮狱c(diǎn)水，撒入一把堿面，煮沸幾分鐘。待水不燙時(shí)，將毛巾揉搓幾下，再用熱水沖洗干凈。這樣，毛巾的黃漬就可以基本消除，而且也柔軟多了。

　　織物上的陳?ài)E霉斑，用淡堿水搓洗，即可除去。

　　織物上的煙漬，可先用5O℃甘油刷洗，然后再用堿水搓洗，即可除去。

　　織物上的膏藥漬，可將堿粉放在污漬處，加少許溫水，揉搓幾次即可去除。

　　把帶魚(yú)放入80℃左右的熱堿水中燙10秒鐘，立即撈入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鱗。

　　六、蘇打

　　烹制質(zhì)地較硬的牛肉絲，烹調(diào)前可用加有少量小蘇打的清水浸泡幾分鐘，撈出控干，再上漿烹制，牛肉絲就會(huì)變得鮮嫩了。

　　煮海帶時(shí)，適當(dāng)加點(diǎn)小蘇打，海帶便容易煮軟。

　　準(zhǔn)備熟吃的蘿卜，應(yīng)該先切碎，按蘿卜、蘇打重量300:1的比例，放入小蘇打拌勻，做熟后即可除去辛辣味。

　　要使凍豆腐變鮮，可在鍋里放好湯，加上各種調(diào)料，把凍豆腐切成小塊，放到鍋里，同時(shí)把小蘇打粉撒到湯里和凍豆腐上面，這樣做出的凍豆腐湯就鮮美可口了。但小蘇打的用量要適當(dāng)，如果放10塊豆腐，用1/5湯匙小蘇打即可。

　　炸魚(yú)時(shí)，常在魚(yú)的表面掛一層面糊。如在面糊中稍加點(diǎn)小蘇打，炸出的魚(yú)就會(huì)更加松脆可口。

　　七、酒

　　醬油中加點(diǎn)白酒，可以防霉。

　　在準(zhǔn)備用作炸油條的面團(tuán)中加適量啤酒，可使油條炸得更酥脆。

　　烹制腥味較大的魚(yú)，先用啤酒將魚(yú)浸10分鐘，然后再烹制，可減少腥味。

　　紅燒羊肉時(shí)，開(kāi)鍋后每500克羊肉加9~12毫升燒酒，可除膻味，且易燒爛。

　　啤酒代水燉牛肉，肉嫩味鮮。

　　八、大蒜

　　在貯米的桶內(nèi)放幾瓣大蒜，有防治蛀蟲(chóng)和螞蟻的作用。

　　大蒜6瓣，明礬9克，共搗爛，用涼開(kāi)水送服，可急救夏日中暑突然暈倒、上吐下瀉，同時(shí)立即將病人送醫(yī)院診治。

　　每天早晨空腹吃糖醋蒜1~2瓣，連食10~15天，有降血壓作用。

　　蒜研碎，同重量與之相等的蜂蜜混合，臨睡前服1湯勺，能預(yù)防流行性感冒。

　　大蒜、蔥、生姜各適量，煎湯溫服，能治頭痛鼻塞、惡寒發(fā)熱。

　　九、蔥

　　煮餃子時(shí)，在鍋里放一棵洗凈的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不會(huì)成坨。

　　飯如果燒煳了，先把飯鍋從火上端下，放在一個(gè)較潮濕的地方，扒一根約6厘米長(zhǎng)的大蔥插入飯里，蓋嚴(yán)鍋蓋，過(guò)一會(huì)兒，飯中的煳味就消失了。

　　在金屬物品上貼標(biāo)簽，可切半個(gè)洋蔥，往金屬物上擦一擦，再把標(biāo)簽弄濕潤(rùn)，就容易貼牢了。

　　在洗凈的魚(yú)上放幾根洗凈的蔥段，可防蒼蠅叮爬。

　　蔥可除去炸過(guò)魚(yú)的油中的腥味。把炸過(guò)魚(yú)的油燒熱，放入一些蔥、姜、花椒稍炸，再淋入一些調(diào)勻的稠淀粉漿(濕淀粉受熱爆裂沉入油內(nèi)，把油中的腥味吸附掉)，隨后撇去油上浮著的淀粉泡，油中的腥味即可除去。

　　十、辣椒

　　辣椒梗煎水洗，可防生凍瘡。取辣椒梗500克，切碎后放在鍋里，加水適量煮沸，取其汁液，每天傍晚洗擦易患凍瘡的部位，連洗5~7天，就可使其不再生凍瘡。

　　辣椒碘酊液治狐臭。辣椒2~3個(gè)，切成小段，放在瓶?jī)?nèi)，加入濃度為2.5%的碘酊10毫升，密封搖蕩，用藥棉球飽蘸藥液涂搽腋窩，每天三次，直至狐臭治愈為止。

　　辣椒泡酒治禿發(fā)。尖頭小辣椒10克，切成細(xì)絲，用白酒50克浸泡10天，過(guò)濾去渣，用其涂搽禿發(fā)部位，能促進(jìn)毛發(fā)再生。

　　辣椒水防治竹器蟲(chóng)蛀。已被蟲(chóng)蛀的竹器家具，在蟲(chóng)蛀的地方放上尖辣椒，再用滾水反復(fù)澆燙，直至辣椒水注入蟲(chóng)洞內(nèi)嗆死蛀蟲(chóng)為止。

　　十一、蘿卜

　　在燉牛肉或羊肉時(shí)，往鍋內(nèi)放進(jìn)1個(gè)扎有幾個(gè)孔的蘿卜，煮一會(huì)兒后撈出，牛肉羊肉燉好后就不會(huì)有膻味。

　　在煮咸肉時(shí)，往鍋里放入1個(gè)白蘿卜，然后再煮，咸肉的哈喇味即可除去。

　　豬肺、白蘿卜各1個(gè)，切塊入鍋，加杏仁9克，燉至爛熟，食肺飲湯，可治支氣管炎。

　　將白菜心和蘿卜切成細(xì)絲，加醋、糖拌勻后食用，清涼解酒。

　　將白蘿卜皮搗爛取汁，加入等量開(kāi)水，用來(lái)洗臉，可以使面部皮膚清爽滑潤(rùn)。

　　十二、韭菜

　　外痔患者，每晚用韭菜煎水洗患處，可使患部逐漸收斂、痊愈。

　　蟲(chóng)子爬進(jìn)耳內(nèi)，可用韭菜和蔥根一起搗成汁滴入耳中，蟲(chóng)子就會(huì)自己退出來(lái)。

　　久呃不止，可取韭菜榨碎取汁飲下，或生食韭菜適量，即可止呃。

　　帶根韭菜500克，紅糖30克，開(kāi)水浸泡，飲服，治風(fēng)寒腹痛。

　　韭菜葉搗爛外擦，可治水田皮炎。

　　十三、土豆

　　湯過(guò)咸，可切幾塊土豆下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那么咸了。

　　油放久了，有時(shí)會(huì)有難聞的味道。這時(shí)可把油倒進(jìn)鍋里加熱，炸幾塊土豆片，油的難聞氣味就會(huì)消失。

　　燒豬肉時(shí)，在鍋里放幾塊土豆，能使豬肉熟得快，容易煮爛。

　　面包放在容器里，敞開(kāi)蓋容易干硬，蓋上蓋又容易發(fā)霉。為了防止面包變干、發(fā)霉，可在放面包的容器底部放1塊生土豆，然后蓋好蓋，這樣面包就不會(huì)變干、發(fā)霉了。

　　鍋底或水壺里積上了水垢，可在鍋里或水壺里放些土豆皮煮一煮，即可將水垢除掉。

　　十四、芹菜

　　新鮮面包裝入無(wú)毒塑料袋中，同時(shí)往袋中裝入1~2根芹菜，然后扎住口，可使面包在2~3日內(nèi)保持新鮮。

　　芹菜葉洗凈，放入冰箱冷凍。在煮肉湯時(shí)取出放入湯中，可使湯味更加清香鮮美。

　　將鮮芹菜洗凈，晾去浮水，擠壓取汁，每日飲半杯，可防治中風(fēng)。如患者的中風(fēng)癥狀已經(jīng)發(fā)生，則應(yīng)將其立即送醫(yī)院診治。

　　芹菜根煎水，每日?qǐng)?jiān)持服用，治神經(jīng)官能癥引起的失眠，效果較好。

　　芹菜頭、葉、根搗爛取汁或水煎服，沖白糖飲，可治高血壓。

　　芹菜500克，苦瓜90克，水煎服，可治高血壓。

　　鮮芹菜根30克，甘草15克，入鍋水煎，打入雞蛋1個(gè)，調(diào)勻沖服，可治反胃嘔吐。

　　干芹菜500克，用水2杯，煎成1杯，溫服，可治月經(jīng)先期。

　　鮮芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服，可治月經(jīng)不調(diào)。

　　芹菜擠汁服用，對(duì)醉酒后頭暈、腦脹、顏面潮紅有一定療效。

　　十五、茄子

　　茄子秸90克，水煎服，每日2~3次，可治咳嗽、氣喘。

　　生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜適量，每日二次分服，可治年久咳嗽。

　　白茄根15克，木防己根15克，筋骨草15克，水煎服，可治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。

　　茄蒂放在火盆里燃燒，用紙做一個(gè)喇叭形筒子，大口罩住燒著的茄蒂，小口對(duì)著患者無(wú)名腫毒處，讓盆中燃燒的茄蒂煙熏，每日熏3~4次，患處未成膿者即消，已成膿者很容易收斂。

　　十六、鏡子

　　在裝飾架、書(shū)架、案頭小擺設(shè)、室內(nèi)花木或盆景的后面，放上大小適宜的鏡子，能強(qiáng)化原有器物的裝飾效果和藝術(shù)氣氛。

　　房間較大，可以在床頭墻上或室內(nèi)其它地方，懸掛幾面鏡子，用以再現(xiàn)室內(nèi)的幾個(gè)局部或反射室外的某個(gè)景物，其效果不亞于掛上幾幅畫(huà)作。

　　在平滑光亮的鏡子四周鑲上帶木紋的粗木框，可把大自然的馨香和現(xiàn)代社會(huì)的氣息摻揉在一起，會(huì)給居室增添些許藝術(shù)氛圍。

　　十七、繩子

　　用繩子開(kāi)啟瓶蓋。將1根繩子的一端系在門(mén)把手上，把繩子繞在瓶蓋上，然后用右手拉緊繩子另一端，左手握瓶向前推動(dòng)，借助繩子的絞勒摩擦力量，就可開(kāi)啟瓶蓋。

　　瓶塞掉進(jìn)瓶中后，可用1根鐵絲插入瓶?jī)?nèi)，插在瓶塞較小的一頭上，再用1根細(xì)線，對(duì)折放入瓶?jī)?nèi)豎套在瓶塞正中，然后握住線頭和鐵絲慢慢上提，在瓶塞接近瓶口時(shí)，用力向外一拉，即可將瓶塞拉出。

　　用刀切松花蛋，蛋黃會(huì)粘刀，既麻煩又影響美觀。在沒(méi)有切松花蛋專用工具的情況下，可用細(xì)尼龍線在松花蛋上繞一圈，相向一拉，松花蛋就被均勻地割開(kāi)了，蛋黃完整無(wú)損。

　　用 線制簡(jiǎn)易懸錘測(cè)定貼畫(huà)是否端正。往墻壁上貼畫(huà)，常常需要一人站在凳子上貼，另一人站在稍遠(yuǎn)處指點(diǎn)，才不至于貼歪。如果是一個(gè)人貼，麻煩勁兒便可想而知了。 這時(shí)，您可以取1根棉線，線端系把鑰匙或其它小重物，將線的另一端緊靠在畫(huà)上端的一角，觀察如果畫(huà)的邊緣與垂線之間有夾角，說(shuō)明畫(huà)擺得不正，需調(diào)整位置; 如畫(huà)邊與垂線吻合或平行，說(shuō)明畫(huà)已擺正，就可以貼牢了。

　　十八、瓶子

　　領(lǐng)帶有皺紋時(shí)，只要把領(lǐng)帶卷在瓶子上，第二天皺紋就消除了。

　　搟面條時(shí)，如果一時(shí)找不到搟面杖，可用玻璃瓶代替。用灌有熱水的瓶子搟面，還可使硬面變軟。

　　把毛線緊纏在1個(gè)瓶子上，然后放入溫水中泡半小時(shí)，取出晾干卷成團(tuán)，可使剛拆開(kāi)的毛線伸展如初。

　　塑料藥瓶的利用。用1個(gè)有毫升刻度的塑料藥瓶，根據(jù)上面的刻度標(biāo)志，用刀沿橫線將瓶切開(kāi)，這樣，被切開(kāi)的瓶的上半部分就成了1個(gè)漏斗，而有刻度的下半部剛好是1個(gè)量杯。

　　用 易拉罐制作簡(jiǎn)易電視天線。取兩個(gè)飲用后的易拉罐，在罐口外側(cè)各扎一小孔，穿入1個(gè)螺絲，把兩個(gè)易拉罐分別固定在一個(gè)絕緣的板條上(兩罐之間的距離為 60~80厘米)，然后取一段300歐姆的饋線，將其一端的兩個(gè)接頭分別固定在絕緣條上兩個(gè)易拉罐的螺絲上，另一頭接上匹配器。，找1個(gè)漂亮的酒瓶做 底座，把酒瓶蓋上打兩個(gè)孔把絕緣條固定在上面即成。

　　十九、紙

　　做針線活，有時(shí)線很不容易穿進(jìn)針眼里?？烧?張白紙放桌上，在白紙上看針孔，不論針孔多細(xì)，都能較容易地將線穿進(jìn)。

　　用廢紙打漿做紙罐。把不用的廢紙扔到1個(gè)大容器里，倒入清水泡軟，然后將濕紙撕碎、攪拌，就成了粘糊糊的紙漿。找1個(gè)表面光滑的器皿當(dāng)簡(jiǎn)易模具，把紙漿均勻拍打在上面，再整個(gè)取下晾干，就做成紙罐、紙桶或紙盆了。

　　用報(bào)紙擦玻璃好。玻璃、鏡子臟了，用報(bào)紙擦拭，可擦得十分光亮。擦?xí)r，可在紙上噴點(diǎn)水，即可很容易將污跡擦去，，再以干報(bào)紙擦一次，就能使其光潔明亮。

　　如果在入睡前往尿壺內(nèi)扔進(jìn)二三張燃燒著的廢紙，燒凈后，氨臭味便會(huì)自然消除。

　　將兩小塊浸濕的薄紙片貼在魚(yú)的兩眼上，可使活魚(yú)離水存活3~4小時(shí)，放回水中后，又能恢復(fù)活動(dòng)。

　　二十、鉛筆

　　給 摩托車(chē)車(chē)胎充氣，必須加壓頂開(kāi)氣門(mén)，才能充氣。下面介紹一個(gè)用自行車(chē)打氣筒給摩托車(chē)車(chē)胎加壓充氣的方法。取一長(zhǎng)度約6厘米的鉛筆，用與鉛心粗細(xì)相同的鐵絲 把鉛心捅出，然后用卷筆刀將筆管兩端削尖，將筆管的一端插入輪胎氣門(mén)按緊，另一端對(duì)準(zhǔn)自行車(chē)打氣筒的氣頭，即可加壓充氣。

　　鎖如果保養(yǎng)不當(dāng)，內(nèi)部的零件很容易生銹，影響使用。這時(shí)，可以用小刀削一些鉛筆心的末，倒入鑰匙插孔內(nèi)，用鑰匙慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，鎖就容易打開(kāi)了。

　　電器開(kāi)關(guān)開(kāi)啟時(shí)若出現(xiàn)火花，可切斷電源后將開(kāi)關(guān)打開(kāi)，用鉛筆上的橡皮將開(kāi)關(guān)銅片經(jīng)常接觸處的煙黑或燒焦的金屬碎粒擦去，再用干凈布擦凈，開(kāi)啟時(shí)火花即可消除。

　　收錄機(jī)磁頭粘附的氧化物會(huì)影響收錄效果，必須及時(shí)清除掉。如其粘附較牢，不易清洗，可用鉛筆頭上的橡皮擦拭，即能容易地將粘附物擦拭干凈。

　　二十一、毛巾

　　嬰兒睡覺(jué)翻滾容易著涼?？捎脙蓷l較厚的浴巾，三邊縫合起來(lái)，做成小睡袋，嬰兒睡在里面，即不必?fù)?dān)心其蹬被受涼。

　　鏡框中的相片日久會(huì)受潮粘在玻璃上難以取下?？捎?條干凈毛巾，在熱水中蘸一下，擰去水分，在相片上敷一會(huì)兒，就可把相片揭下來(lái)了。

　　選擇1條色彩鮮艷、大小適宜的浴巾，不需剪裁，只要在浴巾的一頭縫上長(zhǎng)短適中的帶子，套在脖子上，再在腰部?jī)蛇吀骺p一條帶子，就成了一條很漂亮的圍裙。

　　冰箱的門(mén)把很容易沾上油污，既不衛(wèi)生又不美觀。可在把手部位綁1條小毛巾，每次開(kāi)關(guān)箱門(mén)，手握在小毛巾上，可防止把手沾上油垢。

　　在枕邊準(zhǔn)備1塊毛巾，睡醒之后立刻用毛巾擦拭面部，有按摩作用，可消除疲勞。

　　二十二、茶

　　燉牛肉時(shí)，用干凈的紗布包一小袋茶葉，扎緊口，放入鍋內(nèi)，同牛肉一起燉，牛肉熟得快又燉得爛。

　　煎過(guò)魚(yú)的鍋，很長(zhǎng)時(shí)間還有腥味?？捎檬２杷料?，再用清水沖凈，腥味即可消除。

　　羊奶的營(yíng)養(yǎng)很豐富，但膻味大。在煮羊奶時(shí)，往鍋里放入一小撮茉莉花茶，煮開(kāi)后去除茶渣，羊奶就沒(méi)有膻味了。

　　用茶葉、紅糖和米一起生煙熏肉，熏出的肉衛(wèi)生無(wú)菌，色鮮味美。

　　生肉被煤油、柴油、機(jī)油等污染時(shí)，可用濃紅茶水浸泡30分鐘左右，然后沖洗干凈，油污及其異味即可被除去，就可放心烹食了。

　　二十三、熱水

　　人參蜜、麥乳精、乳晶、多維葡萄糖等飲料，一般都是用蜂蜜、牛奶等優(yōu)質(zhì)原料精制而成的，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。沖調(diào)時(shí)，用40-50℃的溫開(kāi)水，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

　　番茄放在碗中，澆淋熱水，隨即將其移至冷水中，這樣即可比較容易地把皮剝掉。

　　大蒜水燙容易剝皮。先將大蒜掰成小瓣，放入溫水中燙泡3~5分鐘，撈出后用手一揉，蒜皮即可脫落。

　　干蠶豆用熱堿水浸泡，容易去皮?？砂迅尚Q豆盛在陶瓷或搪瓷容器內(nèi)，倒入適當(dāng)濃度的堿開(kāi)水燜15分鐘，泡軟后即容易去皮。

　　二十四、頭發(fā)

　　將1團(tuán)頭發(fā)縫在小布袋中，作縫衣針插袋，針插在其中不會(huì)生銹。

　　火柴受潮后，可將其插入頭發(fā)里，過(guò)2分鐘取出，火柴頭就干了。別鄙視這條……臉盆內(nèi)壁上很容易積附污垢，而且不太容易擦掉?？捎脕y頭發(fā)1撮，蘸點(diǎn)水擦拭，很快就能將臉盆上面的污垢除去。

　　尼龍絲襪脫絲后如不及時(shí)修補(bǔ)，破孔會(huì)越來(lái)越大。一旦發(fā)現(xiàn)襪子脫絲，可將襪子脫下來(lái)，拔1根長(zhǎng)頭發(fā)，穿過(guò)跳絲環(huán)孔，輕輕系個(gè)活扣，回家后再作處理。

　　二十五、香煙

　　皮膚被劃破，用煙絲貼敷傷處，可止血止痛。

　　將抽剩的煙蒂剝出煙絲，撒在廁所四周，既可除臭，又可驅(qū)蟲(chóng)防蟲(chóng)。

　　將煙蒂泡水中1~2天，用此水澆花，既可防蟲(chóng)，又可改善土質(zhì)。

　　用 過(guò)的香煙過(guò)濾嘴可用來(lái)清洗錄音機(jī)的主導(dǎo)軸。把香煙過(guò)濾嘴蘸上酒精，插套在主導(dǎo)軸上，約2分鐘后，按下前進(jìn)鍵(或倒帶鍵)，在主導(dǎo)軸轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)，將過(guò)濾嘴上 下提拉數(shù)次，主導(dǎo)軸上的污物即被酒精溶化，并吸附在過(guò)濾嘴上。然后將此過(guò)濾嘴取出扔掉，另取1只干凈的過(guò)濾嘴，重復(fù)上述操作過(guò)程，就能將主導(dǎo)軸上的污物清 除干凈。

　　二十六、牛奶

　　煎魚(yú)前，先將魚(yú)浸入牛奶中泡一會(huì)兒，這樣煎出的魚(yú)，味道十分鮮美可口。

　　豬肝常常帶有一種特殊的異味。如在烹制前，先用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ネ獗淼钠つぃ胚M(jìn)盤(pán)中，加入適量牛奶浸泡，成菜即無(wú)異味。

　　在烹制冷凍的魚(yú)時(shí)，在湯汁中加些牛奶，烹制出的魚(yú)味道會(huì)接近鮮魚(yú)。

　　在炸制魚(yú)片時(shí)，先把收拾好的魚(yú)片放到牛奶里泡一下，取出后裹一層干面粉，再放入熱油鍋中炸制，這樣炸出的魚(yú)片，味道格外香美。