茶具怎么挑選 學(xué)會(huì)這招茶具優(yōu)劣立辨

　　茶和茶具之間的關(guān)系非常密切，好茶必須用好茶和浸泡，以相互補(bǔ)充。茶具的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)直接影響茶湯的質(zhì)量和飲茶者的心情。因此，選擇一套符合心意茶具非常重要。陶瓷是我們通常使用的常見(jiàn)的材料，它們也與茶非常相容。從土壤的選擇，燒制過(guò)程，杯子的拔罐，釉料的著色等方面選擇陶瓷茶具，每個(gè)過(guò)程都會(huì)影響質(zhì)量差距。那么茶具怎么挑選呢?

　　茶具怎么挑選——瓷制茶具有什么特點(diǎn)

　　瓷器使用高嶺土高溫?zé)?，表面光潔透亮，胎薄致密，氣孔少，吸水率低，傳熱快，保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味。 瓷器致密，對(duì)茶味的反映不偏不倚，真實(shí)公正。因此，瓷器是適用廣泛的茶具，所有的茶都可以沖泡，不失真香真味。

　　瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”，表面溫潤(rùn)潔凈，用燈光照射透亮無(wú)暇可判斷為好瓷器。青花或彩繪的瓷器，注意顏色要不艷不晦、不淺不深：艷則顏色過(guò)厚，晦則顏色過(guò)薄;淺則過(guò)火，深則火候不夠。另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是圖案在釉面下，表面摸起來(lái)光滑，彩繪顏料不直接與茶湯接觸，安全性高;釉上彩是繪制在釉面上，摸起來(lái)有凹凸感，一般作為觀賞，不盛裝食物。

　　茶具怎么挑選——陶制茶具有什么特點(diǎn)

　　我們平時(shí)常說(shuō)陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的總稱(chēng)，陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨(dú)分出來(lái)，但一般說(shuō)紫砂屬于炻器或陶器。

　　陶器使用陶土較瓷器低溫?zé)桑煨鸵话惚容^古樸粗獷，大氣沉穩(wěn)，顏色較深，表面略粗糙，胎厚，氣孔多，傳熱慢，保溫性好。

　　如果說(shuō)瓷器適合“發(fā)香”，那么陶器適合“發(fā)味”。陶器特別能凸顯茶的韻味，適合沖泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合適。

　　茶具怎么挑選——挑選茶具要注意哪些細(xì)節(jié)

　　1、器形是否周正，有無(wú)變形。像有一些杯子就容易出現(xiàn)不夠圓的現(xiàn)象。

　　2、除了一些講究窯變的杯子，一般的純色杯子需注意杯子釉色是否均勻。

　　3、用電筒照，觀察釉面是否光潔，是否有氣孔、黑點(diǎn)、甚至脫釉等現(xiàn)象。

　　4、用手指輕輕彈一下茶具，如果聲音清脆則完好無(wú)損，聲音沉悶則可能有暗裂紋。

　　茶具怎么挑選——不同茶如何選擇合適的茶具

　　綠茶：綠茶的特征是清湯綠葉，沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)杯具等。

　　花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

　　黃茶：輕發(fā)酵茶，氣香馥郁，滋味醇厚，所用器具以紫砂為佳。

　　紅茶：紅茶宜用白瓷沖泡，用玻璃杯賞湯，便于襯托它的寶光、金圈、湯色紅艷”等特點(diǎn)。

　　白茶：茶具力求古樸、自然，以陶瓷為佳，尤其是老白茶可用陶壺煮飲。

　　烏龍茶：選擇薄胎蓋碗沖泡，小杯品飲。更能凸顯其高揚(yáng)的香氣。

　　黑茶：黑茶可沖泡也可煮飲，當(dāng)配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具，能夠去除異味，更顯陳香。