生活小常識：紅杉魚的做法 紅杉魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　紅杉魚，又叫金絲魚。地方名紅三魚、紅哥鯉、吊三魚、拖三魚、瓜三魚、黃肚魚金線、金線鯉，六齒金線魚。為廣東、廣西、海南、臺灣等省近海底拖網(wǎng)漁業(yè)捕撈的魚類，俗稱“紅三”和“瓜三”，是南海重要經(jīng)濟(jì)魚類。魚肉豐厚，食用價(jià)值甚高，冰鮮、腌制和干曬均可。

　　紅杉魚的做法

　　清蒸紅杉魚

　　1.紅杉魚刮鱗、去腮及內(nèi)臟后洗凈瀝干。取適量鹽均勻涂抹在魚身上腌漬15分鐘，把紅杉魚放在碟中，

　　2.蒸鍋燒開后放入，用大火隔水蒸6-8分鐘

　　3.開蓋后加入適量姜絲

　　4.再撒上適量蔥絲，關(guān)火取出

　　5.把生油以大火加熱成熟油

　　6.把熟油澆于魚上，再倒入適量生抽調(diào)味即可

　　紅杉魚體長而側(cè)扁，背緣、腹緣粗壯，鈍圓。一般體長19～31厘米、體重100～500克。眼大，唇厚、吻鈍尖，口稍傾斜，頭前無鱗。前腮蓋骨被三行斜排的鱗片。胸鰭尖長。尾鰭分叉，尾鰭上葉不延長為絲狀。體側(cè)有二條淺藍(lán)色縱帶和5~6條淡黃色縱帶。背鰭紅色，有黃色邊緣。臀鰭白色，中間有一黃色條紋。

　　紅杉魚營養(yǎng)價(jià)值

　　紅衫魚，魚肉豐厚，食用價(jià)值甚高，每百克肉含蛋白質(zhì)18.1克、脂肪1.5克，可供鮮食或加工成咸干品。紅衫魚魚鱗營養(yǎng)價(jià)值也很高，紅衫魚魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的元素;含5種必需氨基酸(蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸);所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕櫚酸)和9-十八碳烯酸(油酸)，其含量分別占脂肪酸總含量的30.16%和15.17%。

　　孕婦能吃紅杉魚嗎

　　避免食用。建議懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的攝入，可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)等，有益于胎兒和母體健康。還有一點(diǎn)就是要注意孕期保健，多休息，適當(dāng)活動。

　　紅杉魚多少錢一斤

　　1、紅杉魚 冰鮮 冰凍金線紅杉魚 ￥ 15

　　2、 恒祺商貿(mào) 紅杉魚 加力魚 肉質(zhì)鮮嫩 ￥ 90

　　3、深海捕撈 金線魚/紅杉魚新鮮海產(chǎn)野生冰鮮 ￥ 165

　　4、深海新鮮曬制金絲魚 紅杉魚紅三魚金線咸魚 ￥ 120