如何利用冰箱保鮮 善待冰箱不要再"見縫插針"

　　冰箱，我們都知道這玩意是用來保鮮食物的。然而，生活中我們又是怎么做的呢?剩菜、剩飯、各種蔬菜、瓜果、牛奶、雞蛋、熟肉、飲料、巧克力、番茄醬、罐頭、茶葉，甚至還有化妝品、美容品、保健品和藥材……見縫插針，一股腦的堆進(jìn)冰箱中。這樣的，讓冰箱的保鮮效果大大降低，也讓冰箱淪為保存過期食物的"箱子"，本期大家一些方法，探討一下如何利用冰箱保鮮!

　　【生活小常識(shí)】如何利用冰箱保鮮 善待冰箱不要再"見縫插針"

　　很多人用冰箱都是「見縫插針」，哪兒有空塞哪兒。但你可能不知道，冰箱的使用也有學(xué)問。

　　下面就和大家分享一下如何更好地利用冰箱，地保存食物的新鮮度，讓你吃得更健康!

　　一、用好冰箱，離不開這些配件

　　1. 保鮮盒

　　各種尺寸的保鮮盒可以讓冰箱整體上更清爽整潔，還能防止串味兒，讓你能方便快速地找到需要的食品。推薦使用方形保鮮盒，更節(jié)省空間。

　　這樣是不是清爽多啦?

　　2. 保鮮袋

　　如果冰箱的空間不是很大，推薦準(zhǔn)備各種尺寸的食品保鮮袋，可以把已經(jīng)準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)保鮮袋里保存。冷凍室里要用專用的冷凍保鮮袋。

　　充分利用空間

　　肉類要裝進(jìn)專用的冷凍保鮮袋

　　二、冷藏室的使用

　　1. 生熟分開、分類存放

　　把生熟分開，分類存放，能避免交叉污染、互相串味兒：

　　熟食物和直接入口的食物可以放在上面兩層，比如剩飯剩菜、酸奶、牛奶、熟食等;

　　生食物要放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等;

　　所有的生食物，都應(yīng)該獨(dú)立放進(jìn)保鮮盒或保鮮袋里;

　　如果剩飯剩菜沒有裝進(jìn)保鮮盒，要蒙上一層保鮮膜。

　　2. 按照溫度分區(qū)

　　冰箱不同位置的溫度不一樣，各類食品存放的位置也不一樣。一般來說，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深處的地方比靠門邊的地方冷一些，放食物的時(shí)候建議這樣做：

　　蔬菜、水果比較怕凍，不能放在太靠內(nèi)壁的地方，不然容易被凍傷;

　　不怕凍的豆制品、剩飯菜就可以放得靠里面一些;

　　外面開門的部分是溫度的，適合放一些不那么容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、飲料、調(diào)味品等。

　　三、冷凍室的使用

　　1. 調(diào)低溫度

　　如果冷凍室的溫度只有零下幾度，大量結(jié)冰會(huì)把食物的細(xì)胞扎破，解凍以后會(huì)軟塌塌的，影響口感。

　　如果把溫度調(diào)到 - 18 ℃ 以下，總的效果會(huì)讓食物品種更穩(wěn)定。還要注意定期除霜，因?yàn)榻Y(jié)霜過多會(huì)影響制冷效果。

　　2. 適合放冷凍室的食物

　　除了各種肉類魚類和雪糕，別的一些食物放入冷凍室也有意想不到的妙處：

　　(1)茶葉

　　茶葉放太久容易失去香氣。可以分成小包，用保鮮袋嚴(yán)密包裹起來放進(jìn)冷凍室中。這樣，第二年拿出來喝，味道仍然新鮮如初。

　　(2)饅頭等淀粉類食物

　　饅頭糕餅等淀粉類食物更適合放在冷凍室。

　　無論是米飯、饅頭、面條還是糕餅，各種淀粉類的食物一旦烹調(diào)后，過一段時(shí)間都會(huì)變干變硬。這個(gè)過程在室溫下會(huì)發(fā)生，但在冷藏室的溫度下，變硬的速度會(huì)更快!

　　如果貪便宜買了超市買一送一的快過期面包，或者大袋饅頭花卷，不妨分裝小包，放進(jìn)冷凍室，不容易過期，也不會(huì)長霉。取出來用微波爐化凍，柔軟新鮮如初!

　　(3)豆類和水果干

　　豆類、堅(jiān)果、水果干等都很容易生蟲，如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包，包嚴(yán)實(shí)然后放在冷凍室中，凍兩三個(gè)星期，天然食品中自然攜帶的蟲卵就不能夠正常萌發(fā)，就能儲(chǔ)藏更久。

　　3. 生熟分開，分層儲(chǔ)藏

　　和冷藏室一樣，冷凍室也要做到分類儲(chǔ)藏：

　　生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。

　　各種熟的面食、面點(diǎn)和其他淀粉類主食，放在上層。

　　各種速凍食品，比如速凍餃子、速凍豌豆等，可以放在中間層，也可以放在上層，總之必須和魚肉海鮮類生的食物分開。

　　用專用的冷凍保鮮袋整理冷凍室

　　四、冰箱不是保險(xiǎn)箱

　　很多人覺得食物放進(jìn)冰箱就萬事大吉了，但冰箱不能讓時(shí)間靜止……而且就算食物沒有變質(zhì)，在冰箱里放太久營養(yǎng)也會(huì)流失。

　　冷藏室里綠葉蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也一周內(nèi)吃完，避免營養(yǎng)價(jià)值下降。

　　在冷凍室里，速凍食品雖然能夠保存 12 個(gè)月而不腐敗，也能在兩個(gè)月以內(nèi)吃掉。在冷凍室放太久，食物雖然沒有腐敗，但時(shí)間長了，脂肪會(huì)氧化，蛋白質(zhì)質(zhì)地會(huì)變差，維生素含量也會(huì)降低。

　　花新鮮食品的價(jià)錢，吃到的食物營養(yǎng)和口感卻下降了，還要搭上電費(fèi)，實(shí)在不值得哦!

　　推薦大家在保鮮盒或保鮮袋上貼個(gè)標(biāo)簽，寫上食材的種類以及食用期限。

　　五、定期清理

　　冷凍室和冷藏室一樣，都需要定期清潔，推薦每個(gè)月清潔一次，擦干凈。同時(shí)冷凍室還要注意除霜。

　　講了五點(diǎn)，教你正確利用好冰箱。善待冰箱，冰箱才能更好的"善待"食物，保障我們自己的飲食健康。好習(xí)慣，必將是每天的養(yǎng)成，如果你家的冰箱也是亂塞亂放的，上述的五種方法，你可以用用!

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