虹吸壺的使用方法 虹吸壺的清洗方法

　　對于咖啡有研究的人來說，虹吸壺應(yīng)該不陌生，虹吸壺(Syphon)俗稱「塞風(fēng)壺」或「虹吸式」，是簡單又好用的咖啡沖煮方法，也是坊間咖啡館普及的咖啡煮法之一。那么，虹吸壺的使用方法是什么呢?下面來看看吧。

　　一、虹吸壺的使用方法

　　1、裝水-鉤好濾芯

　　將下壺裝入熱水，至「兩杯份」。把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子，以免損壞上壺的玻璃管.

　　2、點火-斜插上壺-等待冒大泡泡

　　將酒精燈點燃，把上壺斜插進去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴(放心，上壺不會摔下來的)使鐵鏈浸泡在下壺的水里。接著燒水，等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細小泡泡不算，等待大泡泡出現(xiàn)

　　3、扶正-插進上壺

　　在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時候，把上壺扶正，左右輕搖并稍為向下壓，使之輕柔地塞進下壺。上壺插上以后，你可以看到下壺的水開始往上爬。如果你有磨豆機，現(xiàn)在可以開始磨豆子了!兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度

　　4、讓下壺的水完全上升至上壺

　　待水完全上升至上壺以后，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準備倒進咖啡粉。

　　5、倒入咖啡粉-攪拌(左右撥動)

　　倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。次攪拌的同時開始計時。

　　攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風(fēng)味才能被完整萃取。正確攪拌動作是將竹匙左右方向撥動，帶著下壓的「勁道」，將浮在水面的咖啡粉「壓」進水面以下。

　　6、再攪拌兩次-熄火

　　次攪拌后，計時三十秒，作第二次攪拌，再計時廿秒，作攪拌--即可將酒精燈移開。拿事先準備好的(已擰干的)略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側(cè)面，勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂。這個時候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺。如果你的咖啡夠新鮮，此時下壺會有很多淺棕色的泡末.

　　7、完成

　　咖啡被吸至下壺后，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開來。把咖啡倒進溫杯過的咖啡杯，然后享受享受這杯您親手調(diào)理的香醇咖啡吧!

　　二、虹吸壺的清洗方法

　　1、用手握于上座玻璃管，左手手掌輕往瓶口處輕拍三下。

　　2、然后，在玻璃周圍再輕拍三下，使其讓咖啡粉末松散。

　　3、將咖啡粉倒掉后，再用清水沖洗上杯內(nèi)緣，輕轉(zhuǎn)一圈沖洗。

　　4、再用清水直沖過濾器，使渣滓清除。

　　5、把過濾器彈簧鉤撥去，用清水徹底洗凈。

　　6、用雙手合拾擠壓轉(zhuǎn)圈擰干即可(不用時請將過濾器/布冰于水內(nèi)，以免氧化)

　　7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心瓶口敲破，玻璃管撞擊水槽或杯子等。

　　三、虹吸壺什么牌子好

　　比利時虹吸壺

　　比利時皇家咖啡壺，19世紀中期歐洲各國皇室的御用咖啡壺，為了彰顯皇家氣質(zhì)，比利時工匠費心打造這把造型優(yōu)雅的壺具，包金鑄銅，把原本平凡的咖啡壺打造得金光耀眼體面非凡，仿佛與生帶來一股貴族氣。兼有虹吸式咖啡壺和摩卡咖啡壺特色的比利時咖啡壺，演繹過程充滿蹺蹺板式的趣味。

　　哈里歐HARIO虹吸壺

　　哈里歐(HARIO)虹吸壺，作為虹吸壺中的品牌之一。HARIO(哈里歐)是日語，意即玻璃王，世界三大耐熱玻璃工廠之一的日本HARIO玻璃王榮譽出品。哈里歐HARIO虹吸壺的外型高尚典雅、設(shè)計精巧、做工完美，造型獨特，與眾不同。此外還具有安全、環(huán)保、耐熱等特點。是商務(wù)禮品和典禮品的不錯選擇。

　　亞米YAMI虹吸壺

　　亞米YAMI 虹吸壺品牌于2004創(chuàng)自于大正企業(yè)，設(shè)計來源于臺灣，專業(yè)開發(fā)、生產(chǎn)、銷售各類(玻璃類，陶瓷類及禮盒裝)咖啡器具。目前亞米虹吸壺系列產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)已遍布國內(nèi)各大市場，甚至風(fēng)靡整個歐洲大陸及至全世界，并逐漸成為我國咖啡器具行業(yè)的主導(dǎo)品牌，深得顧客喜愛。

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