【圖】鳊魚怎么做好吃？鳊魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

　　鳊魚(學(xué)名：Parabramis pekinensis)，又名鳊，亦稱長(zhǎng)身鳊、鳊花、油鳊;古名槎頭鳊，縮項(xiàng)鳊。在中國(guó)，鳊魚也為三角魴、團(tuán)頭魴(武昌魚)的統(tǒng)稱。體長(zhǎng)40厘米左右，比較適于靜水性生活。主要分布于中國(guó)長(zhǎng)江中、下游附屬中型湖泊。生長(zhǎng)迅速、適應(yīng)能力強(qiáng)、食性廣。因其肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是中國(guó)主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。

　　鳊魚怎么做好吃

　　紅燒鳊魚

　　主料：一條鳊魚。

　　配料：紅辣椒、柿子椒、胡椒粉、食用鹽、老抽、色拉油、白糖、生抽、水淀粉、白糖、蔥。

　　做法：

　　1、將鳊魚在水中清洗、過(guò)濾，然后用菜刀在魚身上劃幾刀，涂上食用鹽與料酒，放在不銹鋼盆中腌制一刻鐘即可。

　　2、紅辣椒、柿子椒切成丁，姜切成絲。

　　3、在炒鍋內(nèi)倒入植物油，將鳊魚放進(jìn)去煎至一面后，如果變成了金黃色，就再煎烤另外一面。

　　鳊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鳊魚營(yíng)養(yǎng)元素

　　錳、銅、鐵、鈉、鈣、維生素E、維生素A、蛋白質(zhì)、核黃素、尼克酸、膽固醇、脂肪、熱量、維生素B2、煙酸等。

　　鳊魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　水類產(chǎn)品之中，鳊魚可是的進(jìn)補(bǔ)產(chǎn)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且味道也極為的鮮美。要知道，鳊魚所富含的蛋白質(zhì)是豬肉的2倍之多，而且還是優(yōu)質(zhì)的蛋白，人體吸收的效率比普通蛋白還要快。鳊魚所擁有的脂肪含量非常低，而且脂肪中包含有脂肪酸，它擁有護(hù)心、降血脂以及防癌的作用呢。鳊魚肉中所具有的鈣、磷可以預(yù)防兒童骨質(zhì)疏松，而且可以幫助女性的皮膚恢復(fù)光澤與彈性。多食用鳊魚，可以開胃。加快血液的循環(huán)、預(yù)防腫瘤的產(chǎn)生。

　　鳊魚怎么釣

　　一、餌料搭配

　　鳊魚對(duì)餌料選擇上不是太挑剔，葷素皆宜素餌為主，這為釣者的餌料選擇提供了較大的空間。但總體來(lái)講，高溫季節(jié)鳊魚喜食素餌低溫季節(jié)喜食葷餌。

　　1、誘餌

　　鳊 魚對(duì)谷物或酒香很感興趣，所以，我們?cè)谶x擇誘餌的時(shí)候，根據(jù)自己的具體情況，可以選擇：蠶豆粉、玉米粉、花生粉、芝麻粉，小米或大米、豆餅麥麩或酒糟等。 屬于糧食類的誘餌，制作的時(shí)候要用文火炒香磨碎，也可以將其用酒(是藥酒)或香精或麻油浸泡，但要注意把握好誘餌香氣的濃度不宜過(guò)重。

　　2、釣餌

　　釣鳊魚的釣餌較多，主要分素餌和葷餌兩大類。

　?、偎仞D只要包括：麥面粉、蠶豆粉、熟桑葚、麥粒、青豆、玉米粉、花生粉、熟紅薯以及含藻類的商品餌料。②葷腥餌料主要包括：蚯蚓、紅蟲、小河蝦、蛆蟲以及含這些成分的商品餌料。

　　鳊魚價(jià)格

　　鳊魚一斤的價(jià)錢大概在3-7元左右。

　　在市面上鳊魚的商家報(bào)價(jià)情況，如下：

　　義烏樂(lè)歐體育用品有限公司 供應(yīng)的特攻系列鯽鯉草鳊魚綜合釣，價(jià)格是5元一斤。

　　海陵區(qū)東城河漁具店 供應(yīng)的鳊魚 香味 腥味 一件150袋 120g，價(jià)格是10元一斤。

　　鳊魚是發(fā)物嗎

　　是的，中醫(yī)認(rèn)為是發(fā)物。魚肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的文火熬制，大部分的蛋白質(zhì)都已經(jīng)水解成了人體容易吸收的氨基酸，這種氨基酸對(duì)人體的健康非常有利。