【圖】麥穗魚(yú)的家常做法大全

　　麥穗魚(yú)是鯉科麥穗魚(yú)屬的一種魚(yú)，其實(shí)麥穗魚(yú)的做法及其簡(jiǎn)單，成本低廉，操作也并不復(fù)雜，而口感鮮美，也不失為節(jié)日菜譜，尤其是換季了家中的男女老少來(lái)份麥穗魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)又易美味，下面跟隨裝修網(wǎng)小編一起來(lái)看一看麥穗魚(yú)的家常做法大全吧!

　　醬燜麥穗魚(yú)

　　【材料】麥穗魚(yú)250克、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、香其醬半袋、小紅干辣椒10個(gè)。

　　【做法】①剛才買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)洗凈備用。②準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、小辣椒切碎，香其醬。③起過(guò)熱油放蔥姜蒜末爆香。④放入香其醬翻炒加水。⑤在鍋里放魚(yú)放鹽，味精，辣椒碎。⑥把湯燒開(kāi)后再蓋鍋。⑦魚(yú)熟的時(shí)候大火收汁即可。

　　小魚(yú)熬咸菜

　　【材料】麥穗魚(yú)250克、咸菜200克、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、醋適量、黃豆醬適量、蠔油適量、料酒適量。

　　【做法】①小魚(yú)洗凈，控水。②鍋里熱油，將小魚(yú)放在鍋里炸至金黃色。③咸菜切絲，泡水，擠凈水分。④將蔥，蒜，黃豆醬、料酒等調(diào)料與適量水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩＂菰诩逭ê玫聂~(yú)里倒入準(zhǔn)備好的料汁。⑥再把切好的咸菜倒入鍋里，加蓋熬至湯汁收干即可出鍋。

　　香煎小麥穗魚(yú)

　　【材料】麥穗魚(yú)1500克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、淀粉少許、孜然粉少許。

　　【做法】①小魚(yú)洗凈，加鹽、花椒、大料、蔥、姜拌勻，腌制半小時(shí)后，撒少許淀粉。②油熱后放魚(yú)，煎至一面金黃，翻面至兩面金黃。③裝盤(pán)撒少許孜然即可。

　　糖醋麥穗魚(yú)

　　【材料】麥穗魚(yú)350克，糖2大勺，醋、醬油、蔥、姜、蒜末、花椒、大料、面粉、食用油適量。

　　【做法】①買(mǎi)回的麥穗魚(yú)用水沖一下，然后用兩手掐開(kāi)魚(yú)腹擠出魚(yú)腸，用手垮掉魚(yú)鱗(因魚(yú)很小也可不去魚(yú)鱗)，再用清水洗凈小魚(yú)，控干水分。②小魚(yú)上撒一些干面粉，入七八成熱是油鍋中炸酥(火候要大，一定要炸透)，撈出。③將醋和醬油倒入碗中。④鍋中留少許油，放入花椒大料炒香，放入炸好的小魚(yú)，上面撒上蔥姜蒜末、白糖，趁熱鍋倒入醋和醬油汁，鍋中立刻升起白煙，用鏟子迅速翻炒幾下出鍋。

　　以上是小編為您分享麥穗魚(yú)的家常做法，愛(ài)吃美食的朋友們，趕緊看看吧!