微波爐?這五種功能卻不能完全替代其它廚電

2020-03-04 09:11 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:香香 家居達(dá)人 閱讀(

  “不需要烤箱,我家有微波爐”、“不需要蒸箱,我家有微波爐”、“不需要解凍,我家有微波爐”,現(xiàn)在微波爐上的功能越來越多,似乎有了它,就可以放棄很多大件的廚電。可真實情況只有用過的人才有發(fā)言權(quán)——所謂的“多功能”,實際意義非常小。微波爐,還是老老實實的給剩飯剩菜再加熱吧。

微波爐

  我們就來說一說,那些常常被人提起,能夠代替某些廚電的微波爐功能。

  面包≠多士爐

  很多微波爐上會專門有一個按鍵,上面寫著“面包”。當(dāng)然了,這些按鍵只是為了方便而預(yù)設(shè)的設(shè)置參數(shù)。沒有這個按鍵的微波爐,也可以通過手動調(diào)節(jié)火力、時間來達(dá)到相同的效果。那么問題來了,這個“面包”功能有什么用呢?

  答案是“熱面食”,比如米飯、饅頭、各種點心,都可以用它進(jìn)行再加熱——面包當(dāng)然也行。但是注意了,這個功能只是“再加熱”而已,它并沒有讓面食變得更美味的效果。

微波爐

  多士爐則不同,它是通過高溫對面包重新進(jìn)行烘烤??境鰜淼拿姘粌H熱乎,而且表面會變脆,變得更好吃。微波爐熱面包,永遠(yuǎn)熱不出多士爐的效果。

  燒烤≠烤箱

  多數(shù)微波爐都有燒烤功能,原理也和烤箱類似——通過電來加熱電阻絲,對食物進(jìn)行烘烤。但是微波爐的燒烤功能,比起烤箱來也差得遠(yuǎn)了。

  微波爐的問題,是加熱的位置太單一。微波爐只有頂部和側(cè)面擁有電阻絲,烤食物的時候也只能烤到上面那一層。所以使用微波爐的燒烤功能時,它會在時間過半的時候停止,并提醒用戶給食物反面。

微波爐

  用過烤箱的人都知道,把食物放在一個密閉的空間里烘烤、同時對食物的多個面進(jìn)行烘烤,都是非常重要的一件事。就算是路邊的烤串,也得頻繁的翻轉(zhuǎn)食物才能得到美味。所以微波爐做出來的烘烤食物,壓根無法與烤箱同日而語。

  甚至于,像面類(面板、披薩)和肉類(烤肉)等食物,微波爐連烤熟都困難。微波爐的燒烤功能,更適合給燒烤類食物再加熱,或者烤個花生米、火腿腸等小體積食物。

  解凍≠解凍板

  微波爐有一個很受歡迎的功能,叫做“智能解凍”,雖然并不能看出來它智能在哪了。這個功能實際上就是利用微波爐的加熱,讓冷凍食物快速融化。但是只能應(yīng)用于小塊的食物,如果大塊的肉放進(jìn)去,可能表面都熟了,里面還是冰的。

的微波爐?這五種功能看似很,卻不能完全替代其它廚電

  如果需要解凍,建議還是早一點把食物從冰箱里拿出來。網(wǎng)上有賣一種產(chǎn)品,叫“解凍板”的。它表面的導(dǎo)熱效果更好,冷凍食物放在上面,可以更快速的融化。如果不想買,可以把冷凍食物放在鍋里、水槽里,這些東西都是金屬的,導(dǎo)熱效果也不差,也可以幫助食物快速解凍。

  微蒸≠蒸箱

  微蒸功能聽起來高大上,實際上和蒸箱、籠屜的原理差不多。都是加熱食物下面的水(用一種微波爐專用的籠屜,雙層的,下面放水,上面放食物),利用水沸騰后產(chǎn)生的水蒸氣,把食物蒸熟。

微波爐

  不同的是,微波爐的加熱速度更慢,加熱后的沸騰的水蒸發(fā)更快。利用微波爐蒸食物,很可能面臨食物沒熟,但是水干了的窘境。

  微波爐的微蒸功能相對來說比較雞肋,用微波爐蒸食物,還不如用蒸鍋來的好。

  加熱≠鍋

  說一說微波爐的基礎(chǔ)功能——給食物加熱。微波爐加熱的原理是,讓水分子和微波共振。分子運動速度增加,就會發(fā)熱,然后再把水身上的熱量傳遞給食物。但是在使用微波爐加熱時,會有兩個問題:

微波爐

  1.加熱后的食物往往會變味,這是因為水分子率先發(fā)熱,進(jìn)而蒸發(fā)。食物里的水分少了,食物的味道肯定會改變。

  2.加熱后的食物會發(fā)干,這也是因為食物中的水分減少了。特別是在加熱面食的時候,面里面的水都被抽干了,面就會變得非常勁道或者干得掉渣。

  所以,微波爐只適合圖省事、懶得做飯的時候使用。如果你有時間,還是把食物放進(jìn)鍋里翻炒一下,讓食物直接受熱,保留水分甚至增加水分(饅頭放籠屜上蒸,就能增加水分),可以讓食物保持美味。

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