陳德堅(jiān)：特質(zhì)、創(chuàng)意是設(shè)計(jì)師為重要的東西

　　“餐飲界的魔術(shù)師”“設(shè)計(jì)界的李宗盛”這都是形容陳德堅(jiān)的，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)他做過(guò)的餐飲項(xiàng)目已達(dá)四百余家，問(wèn)他做餐飲項(xiàng)目為什么那么得心應(yīng)手，得到的回答是，因?yàn)閻?ài)吃所以專研;他熱愛(ài)音樂(lè)，會(huì)寫詞，還彈的一手好吉他，再加上一副好嗓子，簡(jiǎn)直是老天爺賞飯吃;沒(méi)見(jiàn)面之前覺(jué)得大師該是高冷的，但他不同，他同你嬉笑玩鬧讓你以為是相識(shí)多年的好友。

　　按道理來(lái)說(shuō)，您是知名設(shè)計(jì)師，理應(yīng)是做項(xiàng)目的決策者，為什么做的項(xiàng)目您都是親力親為呢?

　　我的身份就是設(shè)計(jì)師，不管我處于什么高度，我覺(jué)得做項(xiàng)目的過(guò)程都是非常有意思的，并且這都是我的個(gè)人習(xí)慣和工作模式，我喜歡一起參與。

　　您是93年從英國(guó)回香港的，繼而創(chuàng)立自己的公司的，那時(shí)候的設(shè)計(jì)行業(yè)是個(gè)什么樣的狀態(tài)，創(chuàng)業(yè)艱難嗎?

　　那時(shí)候創(chuàng)業(yè)都是非常困難的，因?yàn)槟贻p時(shí)客戶不算多，還沒(méi)有賺得太多人認(rèn)同的時(shí)候，什么 事情都要自己親自去辦，有無(wú)到有的過(guò)程印象都蠻深刻的。

　　業(yè)內(nèi)都稱您是餐飲界的魔術(shù)師，但您并不是只接餐飲類的項(xiàng)目，難道是因?yàn)槟浅?ài)吃?

　　我的確是吃貨，第二就是我比較多做餐飲方面的機(jī)會(huì)，然后一個(gè)餐廳又一個(gè)餐廳的接下去，這些年來(lái)我都完成了近乎400多間餐廳酒吧。

　　設(shè)計(jì)師是商業(yè)藝術(shù)，一個(gè)項(xiàng)目是否成功，有著怎么樣的考量標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)師能做什么，陳老師能給我們講講嗎?

　　其實(shí)美感這些事情沒(méi)有說(shuō)能夠用科學(xué)的辦法去量度的，都是觀點(diǎn)與角度的問(wèn)題，每個(gè)人的定義和理解都不會(huì)相同。 但就商業(yè)角度來(lái)說(shuō)， 營(yíng)業(yè)額和人流數(shù)量就能明確的告訴你成功與否，不過(guò)還得這家店本身味道要好，不然設(shè)計(jì)的再好，你也不會(huì)去的啦。

　　特質(zhì)、創(chuàng)意是設(shè)計(jì)師為重要的東西，作為在行業(yè)擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的您來(lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)師該去如何尋找屬于自己的特質(zhì)?

　　我從來(lái)不會(huì)局限自己，就比如說(shuō)我并沒(méi)有固定的風(fēng)格，我希望自己是不斷在創(chuàng)造新東西的，而不是墨守成規(guī)一直在做一些舊的東西，但是每人都有自己不同風(fēng)格，我相信設(shè)計(jì)師都會(huì)有這個(gè)過(guò)程，當(dāng)自己經(jīng)驗(yàn)越來(lái)越豐富是會(huì)在項(xiàng)目中不期然融入自己的喜好和特色的。因此個(gè)人的特質(zhì)是不需要刻意尋找，會(huì)自然流露出來(lái)，這只是一個(gè)時(shí)間問(wèn)題。

　　在您的作品里要表達(dá)一種什么樣的文化和理念，設(shè)計(jì)師的價(jià)值體現(xiàn)在哪?

　　我認(rèn)為設(shè)計(jì)師的價(jià)值很多，但我覺(jué)得本質(zhì)的還是幫助客人的空間增值，令空間轉(zhuǎn)化成得商業(yè)價(jià)值和自己的品牌特色。

　　您的項(xiàng)目落戶于很多，面對(duì)這些各異的地域文化，您是怎樣去處理的?

　　這就需要設(shè)計(jì)師放開雙眼，不要局限于自己的當(dāng)時(shí)的眼界，去了解當(dāng)?shù)氐奈幕尘?，工作模式，以高?biāo)準(zhǔn)的工作態(tài)度去完成項(xiàng)目。

　　您關(guān)注環(huán)保，您一般會(huì)去怎么做呢?

　　我曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)項(xiàng)目，是得到過(guò)leed的金獎(jiǎng)的，這個(gè)對(duì)于我來(lái)說(shuō)是個(gè)激勵(lì)，雖然在項(xiàng)目中用這些環(huán)保材料造價(jià)非常高，我需要去說(shuō)服客戶用這些材料，因?yàn)槲抑肋@是對(duì)他有益的，雖然花的時(shí)間比較多，但我覺(jué)得是值得的，自己開車也是開特斯拉，吃飯堅(jiān)決是按食量點(diǎn)，不造成浪費(fèi)，不過(guò)以我一人之力是沒(méi)有什么用的，我希望影響到更多的人，來(lái)一起做這件事情，這個(gè)世界才會(huì)更美好。(來(lái)源：設(shè)計(jì)本)