空氣炸鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 空氣炸鍋的危害有哪些

　　空氣炸鍋可讓您以快速便捷的方式煎炸各種美味食物、小吃、肉類等。空氣炸鍋的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)有哪些?空氣炸鍋幾乎不用油，達(dá)到油炸的口感，還能濾出肉類本身的油脂，相對油炸而言比較健康。使用空氣炸鍋的危害有哪些?空氣炸鍋致癌嗎?

　　空氣炸鍋的優(yōu)點(diǎn)

　　1、占地小

　　如果家里廚房面積不大，大烤箱會(huì)很占地方，但空氣炸鍋通常也就比一個(gè)電飯煲略大，非常便于移動(dòng)。

　　2、不費(fèi)油

　　制作1-2人份的食物很得心應(yīng)手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因?yàn)橛昧四敲匆淮箦佊停砸ê枚?，不馬上消滅掉的就不好吃了。

　　3、清潔無憂

　　只要等空氣炸鍋涼掉以后，直接把里面的鍋具在水下淋一遍就好了，或者是用干凈的抹布擦一下就行了。比著其他的鍋具，空氣炸鍋清潔起來是不是方便很多?

　　4、制定控制系統(tǒng) 省時(shí)省事

　　具有制定控制系統(tǒng)。除了剛開始幾分鐘需要抖動(dòng)一下炸筐，之后不用人照看。在溫度過高的時(shí)候會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)，不會(huì)有糊焦的現(xiàn)象存在。只需要制定相應(yīng)的時(shí)間，到點(diǎn)了空氣炸鍋會(huì)自動(dòng)停掉。

　　5、耗油少又不失口感 節(jié)能環(huán)保

　　這種鍋具是利用的空氣高速循環(huán)起來產(chǎn)生的因子作用到食材上，從而使食材能夠快速的脆化，把食材中的油炸出來，使這種食材的油脂減少，用這種鍋炸薯?xiàng)l或者是肉類的時(shí)候根本不用放油，直接就能操作了。

　　空氣炸鍋的缺點(diǎn)

　　1、廚房噪音大

　　試想一下，在廚房里放個(gè)全速運(yùn)轉(zhuǎn)的鼓風(fēng)機(jī)，要不弄出點(diǎn)聲音來也是很難的。

　　2、內(nèi)部烹飪空間小

　　菜品選擇范圍有限。如果某天家里來人想要烤一只整雞，指望空氣炸鍋顯然沒戲……

　　3、價(jià)格偏貴

　　空氣炸鍋一般是600左右，再低的話，質(zhì)量就沒有保證了，這樣的價(jià)格對于生活條件比較殷實(shí)的朋友來講，自然是不算什么，不過對于一些年輕人來講，600塊，也不是一個(gè)小數(shù)目。

　　空氣炸鍋的危害

　　1、較小的電輻射

　　空氣炸鍋是一種電炸鍋，就是需要用到電的。一般情況下，帶電的電器都會(huì)有一定的輻射，空氣炸鍋也不例外，但是相對于傳統(tǒng)的電炸鍋和烤箱，空氣炸鍋的功率相對較小，輻射也小些。

　　2、油脂危害不可避免

　　空氣炸鍋在不少烹飪環(huán)節(jié)(例如蔬菜、土豆等食材的加熱)仍然需要用油,但其油脂的使用量較傳統(tǒng)的油炸方式較少,產(chǎn)生的危害可能會(huì)少一些,但不可避免。

　　溫馨提醒：有營養(yǎng)專家建議,如果使用空氣炸鍋,在保證食物成熟和衛(wèi)生安全的前提下,應(yīng)盡量控制溫度、減少加熱時(shí)間,這樣才能盡可能保存食物中的不耐熱性營養(yǎng)素,并減少高溫所產(chǎn)生的不良物質(zhì)。

　　空氣炸鍋致癌嗎

　　相比普通油炸，“空氣炸鍋”烹出的食品的確脂肪含量會(huì)更低，但它加熱溫度超過120℃，也會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺類的疑似致癌物。

　　淀粉類食品在高溫(>120℃)烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。 研究表明，人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，飲水是其中的一條重要接觸途徑。2002年4月瑞典食品管理局和斯德哥爾摩大學(xué)研究人員率先報(bào)道，在一些油炸和燒烤的淀粉類食品，如炸薯?xiàng)l、炸土豆片等中檢出丙烯酰胺，而且含量超過飲水中允許大限量的500多倍。之后挪威、英國、瑞士和美國等也相繼報(bào)道了類似結(jié)果。

　　根據(jù)香港消費(fèi)者委員會(huì)的研究，含碳水化合物的食物在經(jīng)油炸之后，都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界衛(wèi)生組織表示，由于難以統(tǒng)計(jì)丙烯酰胺要到哪一個(gè)濃度才會(huì)致癌。

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