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烤箱和微波爐哪個(gè)更實(shí)用

2018-02-01 11:39 來源：裝修保障網(wǎng) 作者：鄧噔噔閱讀（）

　　烤箱和微波爐是常見的廚房設(shè)備，為我們廚房的烹飪生活提供許多幫助。但是大家在進(jìn)行選購的時(shí)候，會(huì)糾結(jié)微波爐和烤箱哪個(gè)好。小編就為大家進(jìn)行比較，看看烤箱和微波爐哪個(gè)更實(shí)用。

　　要論烤箱和微波爐哪個(gè)更實(shí)用，就要從兩者的工作原理、功能再結(jié)合自己的需求來判斷。我們先來看看烤箱和微波爐的工作原理有哪些不同吧。

　　烤箱、微波爐加熱原理對(duì)比

　　烤箱的加熱原理是，讓電阻絲(棒)通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對(duì)食物進(jìn)行烘烤至熟，這個(gè)過程是由外至里的。

　　微波爐的加熱原理是，通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，從而使得食物變熱繼而成熟。這個(gè)過程是由內(nèi)而外的。

　　烤箱、微波爐加熱食物口感對(duì)比

　　烤箱是通過加熱管產(chǎn)生熱量，通過熱傳遞方式對(duì)食物由外而內(nèi)加熱，這樣的加熱方式不會(huì)破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營(yíng)養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，適合東方人的口味，當(dāng)然更可以烤許多西方美食。

　　微波爐微波爐以微波振蕩食物內(nèi)部水分子，使得水分子高速運(yùn)動(dòng)相互撞擊以產(chǎn)生熱量加熱食物。所以微波爐只能加熱水分含量比較豐富的食物，適合快速翻熱，而且加熱過程中食物本身的水分及營(yíng)養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重，比如加熱饅頭會(huì)讓饅頭變得非常干，而烤箱則能更多保留水分。微波爐在烹飪食物，色香味都不行。

　　烤箱、微波爐功能對(duì)比

　　烤箱除了翻熱之外，還可以烤你喜歡的食物如肉類，薯類、玉米等，更有生活情趣的是，可以利用空余時(shí)間做蛋糕、做pizza、做曲奇、做餅干、做蛋撻……實(shí)在太多了，所以說烤箱更擅長(zhǎng)烹飪、烘焙。

　　合適人群：燒烤的FANS?？蓱?yīng)用專業(yè)的烤箱做蛋糕、肉類等各種美食。

　　微波爐只是單純的加熱，雖然現(xiàn)在稍“”一點(diǎn)的微波爐在控制面板上增加了很多諸如牛奶、熱面包、煮米飯、方便面、蒸排骨、蒸海鮮、清蒸魚、烤雞翅、烤肉串等功能，其實(shí)就是根據(jù)這些選項(xiàng)微波爐自動(dòng)設(shè)定了加熱時(shí)間和加熱功率，很多菜都是可以被其他設(shè)備代替的，看到這些功能實(shí)在忍不住想吐槽一下：比如煮米飯至于在微波爐里煮么，如果你家有微波爐難道就沒有電飯煲么;方便面本來就是垃圾食品了再用微波加熱可真是方便到家了!健康呢?熱面包――這是想要吃面包脆么?微波熱的面包你可以想象有多硬;至于三種蒸菜，不能用蒸籠代替么，想象中鮮美多汁的清蒸鱸魚要是被微波爐做成魚干一樣干癟又有嚼勁就白瞎了那么貴一條魚了;很多人還問帶燒烤功能的微波爐可以代替烤箱么?這里的燒烤功能只適合烤烤肉串、雞翅之類的，而且烤箱可以烤的東西實(shí)在太多了。所以，微波爐做的菜肴真的沒法和傳統(tǒng)烹飪相比，也不如烤箱烘焙出來的食物美味，加入燒烤功能的微波爐也是沒法代替烤箱的。其實(shí)在個(gè)人看來，微波爐在家中是可以被其他東西代替的，只不過它的加熱飯菜速度快而已，在快餐店或者公司等場(chǎng)合還是比較實(shí)用的。

　　燒烤功能合適人群：偶然想改動(dòng)一下口味，只想操作一些例如烤雞翅膀、烤地瓜之類的小項(xiàng)目。

　　烤箱、微波爐各自弊端對(duì)比

　　電烤箱弊端：

　　1.電烤箱預(yù)熱過程較長(zhǎng)，在3分鐘左右的預(yù)熱時(shí)間內(nèi)微波爐可能就加熱好一盤菜了。

　　2.烤箱的額定攻略較大，通常是微波爐攻略的兩倍，加熱時(shí)間長(zhǎng)，相對(duì)比較費(fèi)電。

　　3.烤箱不適合加熱含湯水較多的食物，主要是熱傳遞較慢，效率低，費(fèi)電，加熱成本高。

　　微波爐弊端：

　　1.無法加熱用金屬器皿乘裝的食物，微波遇到金屬就會(huì)反射，無法穿透。

　　2.微波加熱食物水分損失較多，只適合加熱水分多的食物，諸如饅頭、面包這些水分較少的食物加熱后容易干硬。

　　3.燒烤溫度無法調(diào)節(jié)，不如烤箱溫度梯度精細(xì)。