【圖】松茸的保存方法有哪些？

　　松茸別稱松口蘑、松蕈、合菌、臺(tái)菌等，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，被譽(yù)為“菌中”，營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，但是新鮮松茸一般保存時(shí)間比較短，常溫下就是2天左右時(shí)間，下面我們就一起來(lái)看一看松茸的保存方法吧!

　　松茸的短期保存

　　1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來(lái)，放置在陰涼潮濕的地方，這種方法可以延長(zhǎng)到4天左右的保鮮期。

　　2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的時(shí)間。

　　松茸的長(zhǎng)期保存

　　1、用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個(gè)月的時(shí)間，食用的時(shí)候要用開(kāi)水解凍，因?yàn)殚_(kāi)水解凍后，松茸不會(huì)變稀掉。

　　2、將新鮮松茸切片曬干，可以常年保存。

　　3、做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個(gè)新鮮松茸的放在開(kāi)水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個(gè)容器里，撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時(shí)候撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。

　　松茸的產(chǎn)品品類

　　1、鮮品松茸：鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛采集下來(lái)的松茸，冰鮮松茸指各種經(jīng)過(guò)保鮮加工后和冷凍工藝處理過(guò)的鮮松茸。因?yàn)榧夹g(shù)和工藝的不同，冰鮮松茸的品質(zhì)有著很大的差異，目前市場(chǎng)上有很多松茸在加工過(guò)程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸，品質(zhì)良莠不濟(jì)。

　　2、烘干產(chǎn)品：將松茸切片放入烘干設(shè)備中烘干，制成包裝產(chǎn)品方便攜帶和保存，食用前通過(guò)溫水侵泡，烘干產(chǎn)品一般原料等級(jí)不高，且在加工過(guò)程中，超過(guò)100℃的話，會(huì)破壞松茸的部分活性營(yíng)養(yǎng)，屬于松茸產(chǎn)品鏈中的中低端產(chǎn)品。

　　3、凍干產(chǎn)品：凍干松茸全稱為真空冷凍干燥松茸，是將新鮮松茸在零下170度的環(huán)境下，經(jīng)過(guò)真空干燥技術(shù)生產(chǎn)的干制松茸，能夠保存鮮茸的大部分營(yíng)養(yǎng)和味道。

　　4、加工產(chǎn)品：近年來(lái)，隨著市場(chǎng)需求日益增加，松茸價(jià)格年年上漲，深加工也蜂擁而起，市場(chǎng)上方鹽漬品、松茸速溶沖劑、罐頭、醬油、醋等產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，松茸保健酒的研究已有了一定進(jìn)展，松茸提取物已廣泛應(yīng)用于食品飲料生產(chǎn)之中。