【圖】六安瓜片沖泡方法

　　六安瓜片為綠茶特種茶類(lèi)，具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱(chēng)廬州六安茶，明始稱(chēng)六安瓜片，為上品、茶，清為朝廷貢茶，具有非常的保健作用，下面我們就一起來(lái)看一看六安瓜片沖泡方法吧!

　　六安瓜片鑒別方法

　　1、望色：通過(guò)觀望應(yīng)具備鐵青(深度青色)透翠，老嫩、色澤一致，可見(jiàn)烘制到位。

　　2、聞香：通過(guò)嗅聞應(yīng)具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘，有青草味的說(shuō)明炒制功夫欠缺。

　　3、嚼味：通過(guò)細(xì)嚼應(yīng)具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺(jué)，略用清水涮口后有一種清爽甜潤(rùn)的感覺(jué)。

　　4、觀形：通過(guò)察看應(yīng)具備片卷順直、長(zhǎng)短相近、粗細(xì)勻稱(chēng)的條形，可見(jiàn)形狀大小一致、炒功到位。

　　六安瓜片沖泡方法

　　1、備器：沖泡六安瓜片，適宜使用透明玻璃杯，方便更好地欣賞六安瓜片在水中的姿態(tài)。

　　2、擇水：一杯好的茶需要好的水來(lái)沖泡，沖泡六安瓜片，需要選擇甘活的山泉水。

　　3、水溫：烘青類(lèi)六安瓜片的水溫要略高于炒青類(lèi)的綠茶，水溫過(guò)低無(wú)法散發(fā)茶的香氣，過(guò)高則容易把茶底燙熟，水溫一般要控制在80-90度左右。

　　4、潤(rùn)茶：使用沸水，把玻璃杯清洗一遍，同時(shí)起到溫杯的作用。然后用少量的沸水溫潤(rùn)茶葉，目的在于喚醒茶性。

　　5、沖泡：把沸水倒入玻璃杯中，蓋好蓋子，浸泡大約1分鐘，打開(kāi)杯蓋，茶香飄逸。

　　6、品飲：待茶湯稍涼，小口品嘗六安瓜片茶湯滋味，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻。

　　六安瓜片品鑒方法

　　1、嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質(zhì)。

　　2、聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香。

　　3、觀湯：欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過(guò)程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。

　　4、品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)的方法沖泡。品飲時(shí)，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱(chēng)“三龍護(hù)鼎”品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對(duì)茶湯的色、香、味，形以色為主。